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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
鵪鶉蛋是一種營養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等營養(yǎng)成分，然而鵪鶉蛋也有一些食用禁忌，不能與某些食物一起食用，以下是一些不能與鵪鶉蛋一起食用的食物：
1.紅糖：鵪鶉蛋不宜與紅糖一起食用，因為二者同食會使體內產生過多的酸毒素，對健康不利。
2.豆?jié){：豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，可以抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，而鵪鶉蛋中的卵清蛋白會被豆?jié){中的胰蛋白酶分解，從而失去營養(yǎng)價值。
3.甲魚：甲魚性味甘平，有滋陰涼血作用，而鵪鶉蛋性味甘溫，兩者同食難以消化，可能會造成腹瀉等消化不良癥狀。
4.兔肉：兔肉性味甘寒酸冷，而鵪鶉蛋性味甘溫，兩者同食冷熱雜進，易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉。
5.鱉肉：鱉肉含有多種生物活性物質，如組胺、酪氨酸、腺苷等，與鵪鶉蛋中的某些成分發(fā)生反應后，可能產生不良后果。
6.雞蛋：雖然雞蛋和鵪鶉蛋都是蛋類食品，但是營養(yǎng)成分不同，如果同時食用雞蛋和鵪鶉蛋，可能會導致營養(yǎng)過?；虿蛔?。
建議在飲食過程中注重搭配，保持均衡飲食，避免食用過量的鵪鶉蛋和與其相克的食物及藥物，從而更好地促進身體的健康和營養(yǎng)吸收。
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