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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
木瓜無須去皮，因為木瓜的皮具有許多營養(yǎng)物質，包括維生素、纖維素和抗氧化劑等。木瓜皮還含有多種酶類和植物化學物質，這些物質對人體健康非常有益。
木瓜皮富含維生素C，其含量比果肉部分更高，維生素C是一種強效的抗氧化劑，能夠幫助抵御自由基的侵害，保護細胞免受氧化損傷，預防癌癥和心腦血管疾病等。
木瓜皮富含纖維素，具有良好的降脂作用，纖維素可以幫助促進腸道蠕動，增加糞便體積，減少便秘的發(fā)生，纖維素能夠結合膽固醇，減少膽固醇的吸收，從而降低血液中的膽固醇水平，減少心腦血管疾病的風險。
木瓜皮還含有多種酶類，如木瓜蛋白酶和木瓜胃蛋白酶等。這些酶能夠促進蛋白質的消化和吸收，減輕腸胃負擔，預防消化不良和胃病等。
木瓜皮中還含有一些神經(jīng)保護物質，如神經(jīng)生長因子和細胞因子等。這些物質可以促進神經(jīng)細胞的生長、發(fā)育和再生，預防神經(jīng)退行性疾病，如帕金森病和阿爾茨海默病等。
雖然木瓜皮具有許多營養(yǎng)價值，木瓜的皮具有豐富的營養(yǎng)價值，不僅可以食用，還能帶來許多健康的益處。但在食用前需要清洗干凈并經(jīng)過適當?shù)呐胝{處理，以確保食用安全和增強口感。
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食用生姜要不要去皮
生姜皮和生姜肉都是可以食用的，所以食用生姜通常不需要去皮。生姜肉性辛溫，有散寒發(fā)汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效；而生姜皮性辛涼，有利尿消腫之功效，故有留姜皮則涼，去姜皮則熱的說法。因此在食用生姜時... 詳細»
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“吃姜不去皮，吃錯一生疾”？吃生姜，到底要不要去皮？
據(jù)了解，生姜是生活中常用食材，可以用來煮姜湯，也可以在烹飪海鮮時達到去腥效果，主要當做調味料使用。而吃生姜有許多重要點要了解，由于生姜具有消炎殺菌、輔助發(fā)汗、利水等功效，要根據(jù)身體的適應情況去使用，不... 詳細»
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“吃姜不去皮，吃錯一生疾”？生姜到底要不要去皮？怎么吃才好？
生姜在生活中多以食物的配角出現(xiàn)，可以達到去腥增香的作用，在烹飪肉類食物，海鮮的過程中加入點生姜，可以讓食物美味程度提高，另外，生姜還可以用來煮水喝，獲取里面的多種營養(yǎng)成分。但有的人說吃姜沒有把外表皮去... 詳細»
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“吃姜不去皮，吃錯一生疾”？生姜到底要不要去皮？告訴你答案
在烹飪食物的過程中會根據(jù)食物情況以及自己的口味愛好去調味，有的人喜歡吃辛辣的東西，會加入花椒，辣椒，品嘗起來麻麻辣辣。有的人喜歡吃甜的，會用蜂蜜，白砂糖等讓食物有甜味。當然，許多人會用生姜來提鮮去腥，... 詳細»
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“吃姜不去皮，吃錯一生疾”？生姜到底要不要去皮？告訴你答案
生姜作為調味品，可以在烹飪食物過程中達到去腥作用，當然，想要驅寒保暖，許多人也會吃生姜，飲用生姜水。從生姜的營養(yǎng)成分來看，身體適應的情況下適量吃，能為健康加分。但有的人說吃生姜沒有去掉外表皮是錯誤行為... 詳細»
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