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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
菜籽油是一種常見的食用油，含有豐富的營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值比較豐富。
每100克菜籽油中含有99.9克脂肪、37.5克飽和脂肪酸、0.8克單不飽和脂肪酸和0.6克多不飽和脂肪酸。此外，菜籽油還富含維生素E、磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)。
菜籽油中所含的脂肪酸種類非常多樣，包括軟脂酸21.0-24.0%，硬脂酸1.0-2.0%，花生酸0-0.1%，油酸12.0-18.0%，亞油酸11.0-15.0%，芥酸31.0-34.0%，亞麻酸0-2.0%等。這些脂肪酸對人體健康都有很好的作用，比如油酸可以降低膽固醇水平，亞油酸可以預(yù)防心血管疾病等。
由于菜籽油中的芥酸含量較高，長期食用可能會對心血管健康產(chǎn)生不良影響。因此，建議適量食用菜籽油，并與其他植物油搭配使用。
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菜籽油的營養(yǎng)價值
在現(xiàn)在的生活中可以吃的油的種類很多，花生油、橄欖油、植物油等，菜籽油也是其中之一，是比較健康的油。菜籽油的味道也很好，但是很多人對菜籽油很不喜歡，覺得味道很難接受。其實功效非常多，菜籽油具有軟化一定血... 詳細»
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菜籽油的作用
菜籽油是一種以菜籽為原料榨取而成的食用油，具有許多健康功效。菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。因為菜籽油中含有較多的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)可以清除人體內(nèi)的膽固醇，從而起到軟化血管的作用。菜籽油... 詳細»
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菜籽油的作用
菜籽油是一種色澤金黃綠豆清香的植物油，榨油的原料是植物的種實，而且菜籽油所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。不僅利于人體吸收，有效的補... 詳細»
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吃菜籽油的好處和害處
菜籽油主要是使用蔬菜的種子壓榨而成的一種食用油，里面含有豐富的不飽和脂肪酸和大量的維生素e，因此可以起到很好的抗氧化作用，能夠延緩皮膚衰老、軟化血管、降低心腦血管疾病發(fā)生的概率，但是需要注意的是，菜籽... 詳細»
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