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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
水煮土豆是一種非常健康的食物，它含有豐富的營養(yǎng)成分，對人體有很多益處。以下是吃水煮土豆的一些主要功效：
1.提供能量：土豆是碳水化合物的主要來源，可以為人體提供大量的能量。每100克土豆中含有約17克的碳水化合物，這些碳水化合物在人體內可以轉化為葡萄糖，為身體提供能量。
2.促進消化：土豆含有豐富的膳食纖維，可以幫助改善腸道功能，促進消化。此外，土豆中的淀粉酶和蛋白酶也有助于食物的消化。
3.增強免疫力：土豆富含維生素C和B族維生素，這些維生素對于增強免疫力，抵抗疾病有很大的幫助。
總的來說，水煮土豆是一種營養(yǎng)豐富、健康的食物，適合大多數人食用。但是，由于土豆含有較高的碳水化合物，糖尿病患者應適量食用。
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