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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
水潑蛋，又稱水煮蛋，是一種常見的家常菜。它的制作方法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，深受大家喜愛。下面詳細(xì)介紹一下水潑蛋的做法和功效。
一、做法：
1.首先，將雞蛋放入鍋中，加入足夠的水，水的量要能完全覆蓋雞蛋。
2.然后，開火煮沸，煮沸后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮5-8分鐘。時(shí)間根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，喜歡蛋黃稍微有點(diǎn)流動(dòng)的可以煮短一點(diǎn)，喜歡蛋黃完全凝固的可以煮長(zhǎng)一點(diǎn)。
3.最后，用筷子或勺子輕輕攪動(dòng)雞蛋，使其均勻受熱，然后關(guān)火，蓋上鍋蓋，讓雞蛋在熱水中慢慢冷卻。
二、功效：
1.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：雞蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用。蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)，脂肪是人體能量的主要來源，維生素和礦物質(zhì)則有助于維持人體的正常生理功能。
2.保護(hù)肝臟：雞蛋中的卵磷脂對(duì)肝臟有保護(hù)作用，可以促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，有助于肝臟的修復(fù)。
3.增強(qiáng)免疫力：雞蛋中的蛋白質(zhì)和微量元素可以提高人體的免疫力，增強(qiáng)抵抗力。
水潑蛋是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、健康美味的食品，適合所有人群食用。但是，由于雞蛋中含有較高的膽固醇，所以高血脂、高膽固醇的人群應(yīng)適量食用。
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