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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
茶葉蛋是一道非常受歡迎的小吃，制作過(guò)程中茶葉的成分會(huì)滲透到蛋殼內(nèi)，使蛋殼呈現(xiàn)出大理石般的紋路，增添了食欲。雖然茶葉蛋口感鮮美，但是與水煮蛋相比，水煮蛋更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
水煮蛋只需要用水煮制，而茶葉蛋則需要加入茶葉、醬油、香料等調(diào)料，這些調(diào)料會(huì)增加熱量和鹽分的攝入量。水煮蛋則更加清淡，只含有蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等基本營(yíng)養(yǎng)成分。茶葉蛋在煮制過(guò)程中，茶葉滲透到蛋殼內(nèi)，與蛋黃之間的交互作用會(huì)導(dǎo)致一些蛋黃的養(yǎng)分損失。而水煮蛋只需將蛋放入沸水中煮熟，蛋黃的營(yíng)養(yǎng)成分得以完整地保留。茶葉蛋中茶葉的成分會(huì)阻礙人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，尤其是茶葉中的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合，形成難以被人體吸收的化合物。而水煮蛋中的蛋白質(zhì)會(huì)更容易被身體吸收和利用，對(duì)身體的補(bǔ)充作用更好。
雖然茶葉蛋的口感獨(dú)特，但是與水煮蛋相比，水煮蛋更加營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化吸收，制作過(guò)程簡(jiǎn)單，能更好地保留蛋的營(yíng)養(yǎng)成分。如果追求健康營(yíng)養(yǎng)，建議選擇水煮蛋作為日常飲食的選擇。
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茶葉蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎
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感冒可以吃水煮蛋嗎
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懷孕初期孕婦可以吃茶葉蛋嗎
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喜歡吃茶葉蛋？建議吃水煮蛋，或更有營(yíng)養(yǎng)
在日常飲食中，雞蛋有各種各樣的吃法，蒸雞蛋、水煮蛋、茶葉蛋等等。一般而言，大部分人出于味道更喜歡選擇茶葉蛋。那么，茶葉蛋和水煮蛋哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)呢?茶葉蛋本身對(duì)人體健康有影響嗎? 詳細(xì)»
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吃茶葉蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎
茶葉蛋是日常生活中比較常見(jiàn)的食物，其中的營(yíng)養(yǎng)成分比較高，適量吃一般是有營(yíng)養(yǎng)的。茶葉蛋的主要成分是雞蛋，雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中，蛋白質(zhì)是人體重要的... 詳細(xì)»
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吃茶葉蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎
茶葉蛋在煮制過(guò)程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，做法簡(jiǎn)單攜帶方便，在各個(gè)地區(qū)的大街小巷都能吃到。茶葉蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、膽固醇、脂肪、維生素等人體所需的物質(zhì)。茶葉蛋加工時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，防止膽固醇氧化程度升高... 詳細(xì)»
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減肥茶葉蛋能代替水煮蛋嗎
減肥期間茶葉蛋通常是可以代替水煮蛋的。減肥期間無(wú)論是茶葉蛋還是水煮蛋都是可以吃的，一般不會(huì)對(duì)體重控制造成明顯影響。所以減肥者吃一段水煮蛋后，也可以用茶葉蛋來(lái)代替。水煮蛋和茶葉蛋是雞蛋比較常見(jiàn)的烹飪方法... 詳細(xì)»
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茶葉蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎
茶葉蛋是有營(yíng)養(yǎng)的，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，膽固醇和維生素e等等。茶葉蛋加工的時(shí)候要注意時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，要防止膽固醇氧化程度過(guò)高，要避免雞蛋整體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到損傷。煮茶葉蛋的時(shí)候加入一些醬油和茶葉，能夠提... 詳細(xì)»
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