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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
燕窩是一種非常珍貴的滋補(bǔ)品，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)和微量元素等。一般情況下，燕窩通常與其他食材一起燉煮，如果燉成水了，仍然具有效果。
首先，即使將燕窩燉成水，其中的蛋白質(zhì)和氨基酸仍然存在。蛋白質(zhì)是人體構(gòu)建骨骼和肌肉組織的重要組成部分，且對(duì)于維持正常生理功能至關(guān)重要。氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，能夠參與體內(nèi)多種生物化學(xué)反應(yīng)，維持人體正常代謝。
此外，燕窩中還含有一些不易被高溫破壞的營(yíng)養(yǎng)成分，如礦物質(zhì)和微量元素等。因此，即使燕窩燉成水狀，其營(yíng)養(yǎng)成分仍然存在。
最后，需要注意的是，燕窩燉成水后的效果可能會(huì)受到一定的影響。因?yàn)檠喔C中的蛋白質(zhì)是其主要的營(yíng)養(yǎng)成分之一，如果蛋白質(zhì)分解過多，就會(huì)導(dǎo)致燕窩的功效減弱。
總之，即使將燕窩燉成水，其核心營(yíng)養(yǎng)成分仍然存在，從而保留了一部分的有效性。然而，需要注意的是，燕窩的燉煮方法和時(shí)間都會(huì)影響其中的營(yíng)養(yǎng)成分的流失。因此，在燉煮燕窩的過程中，建議使用慢火慢燉的方式，以盡量保留其中的營(yíng)養(yǎng)成分。
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桃膠燉成水了會(huì)影響功效嗎
將桃膠燉成水了不會(huì)影響其功效，但其口感會(huì)受到一定的影響。首先，桃膠的營(yíng)養(yǎng)主要來自其中的膠質(zhì)蛋白和多種氨基酸，如果桃膠燉成水了，其營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)大部分溶解在水中，其營(yíng)養(yǎng)成分并沒有喪失。這就意味著，燉成水... 詳細(xì)»
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牛奶可以燉燕窩嗎
牛奶和燕窩都屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，牛奶一般可以燉燕窩。牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和維生素，可促進(jìn)骨骼健康和身體發(fā)育。燕窩含有豐富的膠原蛋白和氨基酸，可幫助保養(yǎng)皮膚，提高身體免疫力。另外，燕窩含有豐... 詳細(xì)»
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