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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
細菌性食物中毒和化學(xué)性食物中毒是兩種不同類型的食品中毒，主要區(qū)別在于引起中毒的原因是不同的。
細菌性食物中毒是由細菌感染引起的一種疾病，常見的細菌包括沙門氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。這些細菌通常存在于動物的腸道、糞便、血液和組織中，也可能存在于環(huán)境中的水、土壤和空氣中。當食用被這些細菌污染的食物時，就會引起細菌性食物中毒。癥狀包括腹瀉、嘔吐、腹痛、發(fā)熱等，嚴重的情況下還可能導(dǎo)致休克和死亡。
化學(xué)性食物中毒是由化學(xué)物質(zhì)污染引起的一種疾病，常見的化學(xué)物質(zhì)包括農(nóng)藥、重金屬、有毒氣體等。這些化學(xué)物質(zhì)通常存在于農(nóng)作物、水產(chǎn)品、肉類等食品中，也可能來自于生產(chǎn)過程中的環(huán)境污染。當食用被這些化學(xué)物質(zhì)污染的食物時，就會引起化學(xué)性食物中毒。癥狀包括頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉、皮疹等，嚴重的情況下還可能導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)損傷和器官衰竭。
為了預(yù)防這兩種疾病的發(fā)生，應(yīng)該注意食品安全衛(wèi)生，選擇新鮮、干凈的食材，加強食品加工和儲存的管理，避免食用過期或變質(zhì)的食品。同時，如果出現(xiàn)相關(guān)癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)并告知醫(yī)生可能的病因，以便進行正確的治療和管理。
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