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張永標(biāo) 主任醫(yī)師
中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院 急診醫(yī)學(xué)科
簡(jiǎn)介：領(lǐng)域：內(nèi)科各種急危重癥與呼吸系統(tǒng)感染性疾病
預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的基本措施是，認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生法，把好三個(gè)基本環(huán)節(jié)：
1、防止食品污染：加強(qiáng)家禽家畜宰前和宰后檢驗(yàn)，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，嚴(yán)禁出賣病死的牲畜肉、內(nèi)臟等。加強(qiáng)食品貯存、運(yùn)輸、制作、銷售過程中的衛(wèi)生管理。做到生熟嚴(yán)格分開，防止交叉污染。對(duì)食品從業(yè)人員，要定期進(jìn)行帶菌檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高個(gè)人衛(wèi)生水平。還要保持環(huán)境整潔，消滅蒼蠅、老鼠等傳播媒介。
2、控制細(xì)菌繁殖：細(xì)菌繁殖的最適溫度為35℃左右，沙門氏菌屬等在20℃以上即能大量繁殖，故肉類、魚類等食品在10℃以下短時(shí)間貯存可防止細(xì)菌繁殖。若長(zhǎng)時(shí)間貯存，需置于1℃以下。
3、殺滅病原菌：充分加熱是殺滅食品中的細(xì)菌，還有破壞其毒素的有效方法，食物要煮熟、煮透，如能行高壓處理則效果更佳。
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細(xì)菌性食物中毒是什么
李輝 副主任醫(yī)師
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細(xì)菌性食物中毒怎么處理
張永標(biāo) 主任醫(yī)師
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什么是細(xì)菌性食物中毒
張永標(biāo) 主任醫(yī)師
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細(xì)菌性食物中毒在哪個(gè)季節(jié)高...
張永標(biāo) 主任醫(yī)師
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細(xì)菌性食物中毒不超過幾小時(shí)
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王相立 朝陽(yáng)市中心醫(yī)... 急診內(nèi)科
細(xì)菌性食物中毒原因
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高賓 鶴崗市人民醫(yī)... 普通內(nèi)科
預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的措施
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食物中毒是什么
食物中毒是由于食用了被細(xì)菌及其毒素污染的食物，或者食用了含有毒素的動(dòng)植物，如河豚等引起的急性中毒性疾病。變質(zhì)的食品、被污染的水源是主要的傳染源，不潔手、餐具和帶菌蒼蠅是主要的傳播途徑。群體性的食物中毒發(fā)病的時(shí)間比較集中，... 詳細(xì)»
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食物中毒的癥狀有哪些？如何治療食物中毒？
生活中，食物中毒的是一個(gè)比較常見的突發(fā)情況，特別是在夏天的時(shí)候。有些人喜歡吃剩菜剩飯，吃沒有煮熟的豆角，沒有煮熟的鮮木耳，發(fā)芽的土豆等等，這些情況都容易發(fā)生食物中毒。 詳細(xì)»
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食物中毒引起發(fā)燒
食物中毒導(dǎo)致出現(xiàn)的發(fā)燒，主要考慮是有一定的細(xì)菌感染的原因。目前可以進(jìn)行血常規(guī)的化驗(yàn)檢查，明確病情的嚴(yán)重情況。如果血細(xì)胞異常程度比較嚴(yán)重，建議還是盡早的進(jìn)行輸液調(diào)理，主要是應(yīng)用一些抗炎藥物，配合清熱解毒的藥物等進(jìn)行調(diào)理治療... 詳細(xì)»
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食物中毒的特點(diǎn)
食物中毒是指患者食用了有毒的食物或者是被有毒物質(zhì)污染的食物導(dǎo)致的中毒的現(xiàn)象，根據(jù)食物中毒不同原因，患者會(huì)有不同的臨床表現(xiàn)，食物中毒的特點(diǎn)主要是與食物有關(guān)、發(fā)病快、潛伏期短、出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，不具有傳染性等。 詳細(xì)»
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