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康夢(mèng)如 主治醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 針灸科
紅小豆和赤小豆都是中藥材中常見(jiàn)的原料，它們?cè)谥嗅t(yī)藥中有著廣泛的用途。雖然它們看上去很相似，但實(shí)際上紅小豆和赤小豆之間還是存在一些區(qū)別的。
一、外觀
1.形狀：紅小豆呈圓形或橢圓形，顆粒較大；赤小豆呈細(xì)長(zhǎng)形，顆粒較小。
2.顏色：紅小豆顏色較鮮艷，通常為鮮紅色或暗紅色；赤小豆顏色較深，呈紫紅色或暗紫色。
二、口感
1.紅小豆口感軟糯，容易煮爛，適合制作各種甜品，如紅豆沙、紅豆湯等。
2.赤小豆口感較硬，不易煮爛，適合與其他食材一起燉煮，如薏仁赤小豆粥。
需要注意的是，無(wú)論是紅小豆還是赤小豆，都不宜過(guò)量食用，以免引起消化不良。
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