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潘永源 主任醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院 內(nèi)分泌科
糖尿病是一種慢性代謝性疾病，需要以患者為中心的個體化綜合管理，而綜合管理的基礎(chǔ)是飲食，主要包括碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪等三大營養(yǎng)素。合理控制總能量攝入是糖尿病飲食治療的總原則。早餐可以食粗糧類面包；午餐食含蛋白質(zhì)的食物，如：雞肉；晚餐多吃蔬菜。
糖尿病人一日三餐食譜:
1、早餐：粗雜糧主食不可少。如粗糧面包、燕麥、大麥、黑麥等。富含蛋白質(zhì)的食物。如畜禽魚肉、雞鴨鵝蛋，牛奶或豆?jié){等，增加蛋白質(zhì)的攝入。早餐含蛋白質(zhì)量越高，飽腹感越強，饑餓感也會越晚到來。建議早餐加入100克的新鮮蔬菜，西紅柿、菠菜、木耳、黃瓜均可。
2、午餐：一葷：即各種肉類（75克左右）；一素：即各種蔬菜類（200克左右）；一菇：即菌藻類（50克左右），如蘑菇、海帶等；一豆：即各種豆類及其制品（50克左右）；一谷：即主食，可選擇米飯、面條、饅頭、餅等；一湯：即菜湯，避免喝濃肉湯。
3、晚餐：１葷配２～３素。補充早、午餐中攝入不足的食物，如早餐和午餐沒有吃到足夠深色的蔬菜，晚餐就要適當(dāng)增加；又如早餐和午餐沒有吃到粗糧，晚餐就可以把這些食材補齊。
糖尿病病人飲食注意事項：
1、最好在睡前3~4小時吃晚餐。
2、每日主食必須吃夠，不得少于300克。
3、食鹽不超過6克，食用油用植物油，不超過18克為宜。
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