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張立 副主任醫(yī)師 講師 濱州醫(yī)學院附屬醫(yī)院 內分泌科
糖尿病患者日常應養(yǎng)成低鹽、低脂、低糖的飲食習慣,熱量的攝入可以根據(jù)體重和每天的勞動量來計算。每天攝入的總熱量中,有50%到60%主要由碳水化合物提供,如大米、面類。蕎麥面條屬于碳水化合物,患者是可以食用,其升糖生成指數(shù)并不高,不會造成餐后血糖波動多大,但患者在食用的量上還是必須控制。
糖尿病人可以吃蕎麥面條嗎:
蕎麥面條中所含的營養(yǎng)成分能止咳、清熱解毒,對糖尿病患者有很大的助益。雖然面食中的碳水化合物含量相對較高,但蕎麥面條中的膳食纖維含量十分豐富,可以延緩餐后血糖的上升速度,促進胃腸蠕動,能有效預防糖尿病患者出現(xiàn)便秘。吃蕎麥面條還能降低血糖,其含有的轉氨酶能清除血液中的膽固醇,使血液更加純凈,促進糖類的自然分解,因此,蕎麥面條具有間接的降低血糖作用。
糖尿病人吃蕎麥面條時要注意什么:
1、盡可能少放油:煮面時,注意少放油,加入太多的油會讓熱量升高,身體吸收太多的熱量,容易造成血糖波動。
2、搭配綠色蔬菜:吃蕎麥面條時,可以適當搭配一些綠色蔬菜。蔬菜中的膳食纖維很高,再加上蕎麥面條中的纖維,可以有效延緩餐后血糖的上升速度。
3、不要喝面湯:面條中的碳水化合物會在烹飪時沉積在湯里,所以吃沒有湯的面條可以避免攝入過多的碳水化合物。
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