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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
碳水化合物是身體的主要能量來源之一，但這并不意味著攝入碳水化合物一定會導(dǎo)致體重增加。實際上，碳水化合物的種類和攝入量都會影響體重。
首先，碳水化合物可以分為簡單碳水化合物和復(fù)雜碳水化合物。簡單碳水化合物通常指的是糖，如葡萄糖、果糖和蔗糖等。這些碳水化合物很容易被身體吸收，并且會迅速提高血糖水平。如果攝入過多的簡單碳水化合物，身體無法消耗掉多余的糖分，就會將其轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來，導(dǎo)致體重增加。
相比之下，復(fù)雜碳水化合物則需要更長的時間來消化和吸收，因此它們不會導(dǎo)致血糖水平急劇上升。此外，復(fù)雜碳水化合物通常富含纖維和其他營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)有助于維持飽腹感和穩(wěn)定血糖水平。因此，適量攝入復(fù)雜碳水化合物不會導(dǎo)致體重增加，反而可以幫助控制體重。
其次，碳水化合物的攝入量也會影響體重。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的建議，成年人每天應(yīng)該攝入45%-65%的碳水化合物。如果攝入的碳水化合物超過了這個范圍，而且同時又沒有進行足夠的運動來消耗掉多余的熱量，那么就會導(dǎo)致體重增加。
總之，碳水化合物本身并不會導(dǎo)致體重增加，而是攝入的量和種類會影響體重。為了控制體重，建議選擇復(fù)雜碳水化合物，并控制攝入量，同時結(jié)合適量的運動。
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