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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
海鮮是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖巢?，它不僅美味可口，還富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)就是其中之一。
海鮮中的蛋白質(zhì)含量較高，其中以魚類、蝦類和貝類最為顯著。以魚類為例，一般而言，其蛋白質(zhì)含量在15%到20%之間，而在某些魚類中，這一比例甚至可以達(dá)到30%以上。蝦類也是蛋白質(zhì)的良好來(lái)源，含量在20%到25%左右，而貝類的蛋白質(zhì)含量則在15%到20%之間。因此，可以說(shuō)海鮮蛋白質(zhì)含量是相當(dāng)豐富的。
海鮮中的蛋白質(zhì)種類也比較多樣，主要包括α-魚球蛋白、β-魚球蛋白、球蛋白、肌球蛋白等。這些蛋白質(zhì)對(duì)于人體具有重要的營(yíng)養(yǎng)和作用，是構(gòu)成人體組織器官的重要成分之一，也是維持肌肉、皮膚、骨骼等組織的修復(fù)和再生所必須的物質(zhì)。
此外，海鮮中的蛋白質(zhì)不僅含量較高，而且氨基酸組成也比較豐富，尤其是富含賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等對(duì)人體極為有益的氨基酸。這些氨基酸對(duì)身體的生長(zhǎng)發(fā)育、免疫功能、代謝調(diào)控等方面起到重要作用。
總的來(lái)說(shuō)，海鮮中的蛋白質(zhì)含量較高，在膳食結(jié)構(gòu)中占據(jù)著非常重要的位置。適當(dāng)攝入一定量的海鮮可以提供人體所需的蛋白質(zhì)和氨基酸，有助于維持健康。不過(guò)，在食用海鮮時(shí)，要注意烹飪方式，避免過(guò)度油炸或者過(guò)咸，這樣才能更好地享受海鮮所帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)益處。
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鱸魚蛋白質(zhì)含量高嗎
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海鮮蛋白質(zhì)高嗎
海鮮是一種非常健康的食物，其富含豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。其中，海鮮中的蛋白質(zhì)含量較高，是肉類的兩倍左右。海鮮中的蛋白質(zhì)主要是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這種物質(zhì)含有人體所需的所有必需氨基... 詳細(xì)»
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海鮮蛋白質(zhì)高嗎
海鮮屬于高蛋白質(zhì)食物，高蛋白的食物吃多了，人體肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)會(huì)加重，蛋白質(zhì)要在肝臟里去氮，氮在肝中變成尿素經(jīng)過(guò)腎排出去，過(guò)多的蛋白質(zhì)最終轉(zhuǎn)化為脂肪，高脂肪的食物吃多了，容易長(zhǎng)胖，高蛋白的食物只能適量... 詳細(xì)»
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泥鰍蛋白質(zhì)含量高嗎
泥鰍作為一種動(dòng)物性的食物來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)含量是高的，實(shí)際上不管是泥鰍還是普通的魚類，蛋白質(zhì)的含量實(shí)際上是差不多的，這些動(dòng)物性的食物中的蛋白質(zhì)含量，一般在每100克含有20克蛋白質(zhì)左右。而且這些動(dòng)物性的蛋白... 詳細(xì)»
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堅(jiān)果蛋白質(zhì)含量高嗎
堅(jiān)果是日常非常受大家歡迎的一種小食品，堅(jiān)果既美味，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，對(duì)人體有非常多的好處，堅(jiān)果的種類比較多，有很多是蛋白質(zhì)和脂肪含量都比較高的。例如，我們愛吃的核桃，腰果，杏仁等都是對(duì)身體非常有好處的... 詳細(xì)»
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紅豆蛋白質(zhì)含量高嗎
紅豆屬于雜糧類，含有的蛋白質(zhì)相對(duì)比較高。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)統(tǒng)計(jì)，紅豆類含有大量蛋白質(zhì)，每100克紅豆內(nèi)大概含有20克左右的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于牛羊肉的蛋白質(zhì)含量，從中醫(yī)角度講紅豆對(duì)于心臟、腎臟有很好的營(yíng)養(yǎng)作用，具有利... 詳細(xì)»
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