-
-
蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
鯰魚，又稱作胡子鰱、黏魚、塘虱魚，生仔魚。此魚的顯著特征是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根胡須。鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，對(duì)體弱虛損、營養(yǎng)不良之人有較好的食療作用。以下是鯰魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效：
一、營養(yǎng)價(jià)值
鯰魚營養(yǎng)豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)17.3克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。
（一）蛋白質(zhì)
鯰魚蛋白質(zhì)中含有人體所必需的氨基酸，其比值和比例最適合人體需要，因此，鯰魚蛋白質(zhì)的可利用率非常高，可達(dá)到96%左右。
（二）礦物質(zhì)
鯰魚礦物質(zhì)含量豐富，尤其是鋅和硒含量較高。鋅是一種重要的免疫調(diào)節(jié)劑，有助于維持免疫系統(tǒng)的正常功能。硒則是一種抗氧化劑，可以保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷，同時(shí)具有一定的抗癌作用。
（三）維生素
鯰魚還富含維生素A、維生素E和維生素B12等多種維生素。維生素A有助于維持正常的視力和皮膚健康，維生素E則是一種抗氧化劑，有助于保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷。維生素B12則有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。
二、功效
鯰魚不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富，還有一定的食療作用，有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。
（一）催乳
鯰魚是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。
（二）去水腫
中醫(yī)認(rèn)為，鯰魚味甘性溫，有補(bǔ)中益陽、利小便、療水腫等功效。
（三）滋補(bǔ)佳品
鯰魚是名貴的營養(yǎng)佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚類所不具備的。
鯰魚不僅營養(yǎng)豐富，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，對(duì)體弱虛損、營養(yǎng)不良之人有較好的食療作用。
此外，鯰魚還具有催乳、去水腫、滋補(bǔ)佳品等食療作用。但需要注意的是，鯰魚也有一些食用禁忌，如結(jié)核病患者、肝硬化患者、痛風(fēng)患者和出血性疾病患者等應(yīng)慎食。在食用鯰魚時(shí)，也應(yīng)選擇新鮮的鯰魚，并注意烹飪方式，以保證其營養(yǎng)價(jià)值和口感。
-
-
蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值
林秀紅 主治醫(yī)師
-
-
孕婦怎樣吃雞蛋營養(yǎng)價(jià)值高
賀芳 主任醫(yī)師
-
-
雞蛋牛奶一起吃會(huì)營養(yǎng)營養(yǎng)價(jià)...
譚妙蓮 副主任醫(yī)師
-
-
采耳的好處及功效有哪些
劉彩鵬 主治醫(yī)師
-
-
玉米須的功效與價(jià)值
馬友盟 副主任醫(yī)師
-
-
無花果的藥用價(jià)值有哪些
秦敏 主任中醫(yī)師
-
-
佛山市婦幼保健院 營養(yǎng)科
擅長(zhǎng)：孕期營養(yǎng)指導(dǎo)、妊...
-
-
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長(zhǎng)：從事臨床營養(yǎng)工作...
-
-
佛山市婦幼保健院 營養(yǎng)科
擅長(zhǎng)：孕期營養(yǎng)、產(chǎn)后保...
-
-
四川省腫瘤醫(yī)院 臨床營養(yǎng)中心
擅長(zhǎng)：擅長(zhǎng)結(jié)直腸癌的早...
-
-
桂林第二人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長(zhǎng)：擅長(zhǎng)婦產(chǎn)科疾病的...
-
-
佛山市中醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長(zhǎng)：擅長(zhǎng)通過中醫(yī)體質(zhì)...
-
-
瓊海市人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長(zhǎng)：消化內(nèi)科
-
-
上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬國際和平婦幼保健院 營養(yǎng)科
擅長(zhǎng)：1.孕期和產(chǎn)后醫(yī)...
-
-
南京市婦幼保健院 營養(yǎng)科
擅長(zhǎng)：擅長(zhǎng)于女性營養(yǎng)失...
-
-
上海兒童醫(yī)學(xué)中心 營養(yǎng)中心
擅長(zhǎng)：小兒外科圍手術(shù)期...
-
-
鶴崗市人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長(zhǎng)：擅長(zhǎng)燒傷科的診斷...
-
-
山東省腫瘤醫(yī)院 婦科腫瘤一病區(qū)
擅長(zhǎng)：婦科惡性腫瘤的綜...
-
-
陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
鯰魚的營養(yǎng)價(jià)值
-
-
陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
小米的營養(yǎng)價(jià)值及功效
-
-
陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
香蕉的營養(yǎng)價(jià)值有哪些
-
-
陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
葡萄的營養(yǎng)價(jià)值
-
-
陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
榛子的營養(yǎng)價(jià)值
-
-
陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
河蚌的營養(yǎng)價(jià)值
-
-
鯰魚的營養(yǎng)價(jià)值有哪些
鯰魚是一種營養(yǎng)豐富的淡水魚，具有高蛋白、低脂肪、富含維生素和礦物質(zhì)等特點(diǎn)。以下是鯰魚的一些營養(yǎng)價(jià)值：1.蛋白質(zhì)：鯰魚的蛋白質(zhì)含量較高，且其蛋白質(zhì)易被人體吸收和利用，能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)，增強(qiáng)身體免疫力... 詳細(xì)»
-
-
鯰魚的營養(yǎng)價(jià)值
鯰魚屬于鯰形目類肉食動(dòng)物，它的嘴上共有四根胡須。普通鯰魚對(duì)水質(zhì)要求不高，生長(zhǎng)速度極快，但野生鯰魚生長(zhǎng)緩慢，一般重量不超過一公斤。鯰魚多生長(zhǎng)在水庫、湖泊、江河等沿岸地帶，白天都隱藏于草叢中，晚上出來覓食... 詳細(xì)»
-
-
鯰魚的營養(yǎng)價(jià)值
鯰魚是一種比較常見的淡水魚，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，詳細(xì)分析如下：1、蛋白質(zhì)：每100克鯰魚含有約20克蛋白質(zhì)，對(duì)身體的生長(zhǎng)和修復(fù)非常重要，可以促進(jìn)肌肉發(fā)展，增加肌肉質(zhì)量和力量。2、不飽和脂肪酸：不飽和脂... 詳細(xì)»
-
-
大閘蟹的營養(yǎng)價(jià)值及功效
以下是大閘蟹的營養(yǎng)價(jià)值及功效：一、營養(yǎng)價(jià)值大閘蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽和多種維生素等營養(yǎng)成分。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)15%，且氨基酸組成優(yōu)良，營養(yǎng)價(jià)值較高。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體骨骼、肌肉、血液、內(nèi)... 詳細(xì)»
-
-
大蝦的營養(yǎng)價(jià)值及功效
大蝦是一種營養(yǎng)豐富的水產(chǎn)品，不僅肉質(zhì)鮮美，而且具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和多種功效，如補(bǔ)充蛋白質(zhì)、補(bǔ)鈣、輔助降低膽固醇、補(bǔ)鐵等。1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)：大蝦的高蛋白質(zhì)含量使其成為補(bǔ)充蛋白質(zhì)的良好來源，特別適合需要增加... 詳細(xì)»
公眾號(hào)
頭條號(hào)
百家號(hào)