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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
膨化食品是一種以谷物、薯類或豆類等為主要原料，經(jīng)過加壓、加熱等處理后使原料本身的體積膨脹，內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)發(fā)生變化制成的食品。膨化食品之所以會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，主要有以下幾個(gè)原因：
1.高熱量：膨化食品通常經(jīng)過高溫高壓處理，使其水分含量降低，同時(shí)增加了食品的體積和密度。然而，在這個(gè)過程中，食品的營養(yǎng)成分并沒有增加，反而可能因?yàn)楦邷囟魇б徊糠?。因此，膨化食品往往含有較高的熱量，如果攝入過多而消耗不足，就會(huì)導(dǎo)致能量過剩，進(jìn)而轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存，使人發(fā)胖。
2.高脂肪：一些膨化食品在制作過程中會(huì)添加油脂，以增加食品的口感和風(fēng)味。這些油脂通常是經(jīng)過氫化處理的植物油，含有較高比例的反式脂肪酸。反式脂肪酸不易被人體消化吸收，容易在體內(nèi)積累，增加脂肪含量，導(dǎo)致體重增加。
3.高糖分：為了改善膨化食品的口感，一些產(chǎn)品中會(huì)添加大量的糖分。過量的糖分會(huì)提供額外的能量，而這些能量如果不能及時(shí)消耗，就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來，導(dǎo)致體重增加。
4.低飽腹感：由于膨化食品經(jīng)過加工處理，其膳食纖維和其他營養(yǎng)成分可能會(huì)有所損失，同時(shí)體積較大，人們往往會(huì)在不知不覺中攝入過多的熱量而感覺不到飽腹感。這就容易導(dǎo)致進(jìn)食過量，進(jìn)而引起體重增加。
因此，為了保持健康的體重，建議適量食用膨化食品，并注意飲食的均衡和多樣性。同時(shí)，多選擇天然、未加工的食物，如水果、蔬菜、全谷物等，以確保獲得足夠的營養(yǎng)。
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多囊是指多囊卵巢綜合征，多囊卵巢綜合征會(huì)發(fā)胖有可能是飲食習(xí)慣不良、身體代謝率下降、運(yùn)動(dòng)減少、內(nèi)分泌失調(diào)、雌激素水平異常等原因引起，要及時(shí)到醫(yī)院做相對應(yīng)檢查。1.飲食習(xí)慣不良：患者常常內(nèi)分泌失調(diào)引起的情... 詳細(xì)»
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