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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
土豆是一種常見的蔬菜，它含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素C、維生素B6、鉀、鎂等。土豆發(fā)芽后，會(huì)產(chǎn)生一種叫做龍葵素的有毒物質(zhì)。
龍葵素是一種生物堿，具有很強(qiáng)的毒性。如果人體攝入過多的龍葵素，可能會(huì)引起中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈、乏力等癥狀。嚴(yán)重的中毒還可能導(dǎo)致呼吸困難、昏迷、死亡。
因此，土豆發(fā)芽后不能吃。為了避免土豆發(fā)芽，可以將土豆放在干燥、通風(fēng)、陰涼的地方，避免陽光直射。
如果土豆已經(jīng)發(fā)芽，可以將發(fā)芽的部分切除，然后將土豆煮熟再食用。但是，即使將發(fā)芽的部分切除，土豆中仍然可能含有一定量的龍葵素，因此建議不要食用發(fā)芽的土豆。
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發(fā)芽土豆中毒的癥狀
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什么疾病不能吃土豆
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李冬香 鷹潭市人民醫(yī)... 中醫(yī)皮膚科
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邰曉娜 九江市中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)科
小孩為什么不能吃巧克力
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土豆發(fā)芽到什么程度不能吃
土豆發(fā)芽不能吃的程度取決于發(fā)芽的部位、發(fā)芽的數(shù)量和發(fā)芽的時(shí)間長(zhǎng)短。通常來說，土豆發(fā)芽會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)生一種叫做龍膠堿的毒素，當(dāng)龍膠堿超過一定的含量時(shí)，就會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。因此，如果土豆發(fā)芽到了一定的程度，... 詳細(xì)»
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發(fā)芽的土豆能吃嗎
土豆是一種常見的蔬菜，含有豐富的營養(yǎng)成分，如碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素C、維生素B1、維生素B2、鉀、鎂等。土豆中的龍葵素是一種有毒物質(zhì)，它主要存在于土豆的表皮和綠色部分，當(dāng)土豆發(fā)芽或變綠時(shí)... 詳細(xì)»
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輕微發(fā)芽的土豆能吃嗎
土豆是一種非常受歡迎的蔬菜，富含多種維生素和礦物質(zhì)。然而，土豆在發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生一種名為龍葵素的毒素，這種毒素對(duì)人體健康有一定的危害。輕微發(fā)芽的土豆是否能吃，主要取決于土豆的發(fā)芽程度和食用方式。如果土豆只... 詳細(xì)»
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發(fā)芽土豆中毒的癥狀
土豆是一種容易發(fā)芽的蔬菜，在適宜的溫度和濕度條件下，土豆會(huì)發(fā)芽并產(chǎn)生毒素。發(fā)芽土豆中毒的癥狀通常在食用后數(shù)小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)，其癥狀的嚴(yán)重程度取決于攝入的龍葵素的量和個(gè)體的敏感性。以下是一些常見的中毒癥狀：1... 詳細(xì)»
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紅豆發(fā)芽還能不能吃
紅豆發(fā)芽后一般是可以食用的，但需要將其煮熟。紅豆發(fā)芽后，其營養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所改變。在豆類發(fā)芽過程中，淀粉分解為葡萄糖，蛋白質(zhì)分解為氨基酸，使得紅豆中的營養(yǎng)物質(zhì)更容易被人體吸收。因此，發(fā)芽的紅豆更容易消化，... 詳細(xì)»
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