雞蛋作為生活中常見的食物，有豐富營養(yǎng)可以獲取，包括微量元素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，對免疫能力提高有幫助。但在烹飪的過程中應(yīng)該注意方法，很多人會用食用油把雞蛋煎熟，有的人生吃雞蛋或者水煮雞蛋，哪一種做法是恰當?shù)?，要提前了解。當然，還有不少人直接用開水沖雞蛋，每天喝一碗，身體會有哪些變化呢？
開水沖雞蛋，顧名思義把雞蛋打開放在碗里面，直接倒入開水，攪拌之后雞蛋處于半生不熟的狀態(tài)，覺得這樣既能改變生吃雞蛋的口感，又不會完全煮熟，保留里面的營養(yǎng)成分，大多數(shù)人都覺得更健康。實際上，開水沖雞蛋沒有完全煮熟，跟生吃雞蛋原理差不多，生的雞蛋容易感染沙門氏菌，沒有煮熟的情況下獲取對人體有害。如果本身腸道功能降低，可能會引發(fā)某些腸胃疾病。
長時間有這種飲食習慣，出現(xiàn)腹痛、發(fā)熱、腹瀉等風險增加，容易導(dǎo)致食物中毒。為了安全著想，直接生吃雞蛋或者喝一碗開水沖雞蛋都是不提倡的，雞蛋應(yīng)該完全煮熟后再吃，經(jīng)過高溫烹飪一樣可以保留里面的豐富營養(yǎng)物質(zhì)，且容易被人體吸收。不要認為生吃更營養(yǎng)，只有正確吃雞蛋才能收獲好處。
安全吃雞蛋要注意什么？
1、控制好量
為了安全吃雞蛋，有相關(guān)常識要了解，包括雞蛋攝入量多少最為恰當。有的人覺得雞蛋蛋白質(zhì)含量豐富，而蛋白質(zhì)又是人類生命活動物質(zhì)基礎(chǔ)，只要多吃雞蛋就能增強抵抗力，提高器官功能，殊不知過量獲取蛋白質(zhì)，無法被人體吸收利用，也會增加消化壓力。
如果一天吃上五六個雞蛋，甚至達到十幾個，會消化不良后腹瀉，引發(fā)其他問題。對于健康成年人來說，每天吃一個雞蛋即可，如果是健身愛好者或體力活動多，增加到兩個左右也可以。
2、蛋黃和蛋白一起吃
鍵康吃雞蛋還應(yīng)該把蛋黃，蛋白等一同吃掉。有的人只喜歡吃蛋黃，覺得香氣十足，蛋白沒有什么口感，味道，殊不知兩者搭配才能全面獲取營養(yǎng)。
如果單純只是吃蛋黃，過量的情況下會提供更多的膽固醇，壞的膽固醇進入身體會增加血液粘稠度，久而久之血清膽固醇、甘油三酯水平超標，可能會傷害血管，引發(fā)其他疾病。為了獲取豐富蛋白質(zhì)，同時避免膽固醇獲取過量，應(yīng)該整個雞蛋一起吃，可不能單純只吃蛋黃。
-
-
早餐牛奶雞蛋營養(yǎng)夠嗎
譚妙蓮 副主任醫(yī)師
-
-
糖尿病可以吃雞蛋嗎煮雞蛋
宋薇 副主任醫(yī)師
-
-
孕婦怎樣吃雞蛋營養(yǎng)價值高
賀芳 主任醫(yī)師
-
-
打完疫苗多久能吃雞蛋
方霖 主治醫(yī)師
-
-
上海市肺科醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：營養(yǎng)搭配
-
-
佛山市婦幼保健院 營養(yǎng)科
擅長：孕期營養(yǎng)指導(dǎo)、妊...
-
-
洛陽市中心醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：擅長糖尿病、腫瘤...
-
-
陜西省結(jié)核病防治院 營養(yǎng)科
擅長：肥胖、營養(yǎng)不良、...
-
-
天津市北辰醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：代謝性疾病患者的...
-
-
首都醫(yī)科大學附屬北京佑安醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：主要致力于肝病等...
-
-
安徽省第二人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：擅長危重癥患者的...
-
-
紹興市中醫(yī)院 營養(yǎng)門診
擅長：擅長糖尿病、肥胖...
-
-
中山市小欖人民醫(yī)院 心血管內(nèi)科
擅長：擅長高血壓，急慢...
-
-
山東省腫瘤醫(yī)院 婦科腫瘤一病區(qū)
擅長：婦科惡性腫瘤的綜...
-
-
上海市肺科醫(yī)院 胸外科
擅長：長期從事于胸外科...
-
-
江西省腫瘤醫(yī)院 腹部腫瘤外科一病區(qū)
擅長：熟練掌握普外科疾...
-
-
彭淼云 茂名市人民醫(yī)... 內(nèi)科
開水沖雞蛋可以殺菌嗎
-
-
張月美 濟寧市中醫(yī)院 普內(nèi)科
沖雞蛋水喝有什么好處
-
-
王相立 朝陽市中心醫(yī)... 急診內(nèi)科
雞蛋的營養(yǎng)成分是什么
-
-
張月美 濟寧市中醫(yī)院 普內(nèi)科
富硒雞蛋功效
-
-
吳海武 贛州市人民醫(yī)... 普內(nèi)科
雞蛋含碘嗎
-
-
開水沖雞蛋可以殺菌嗎
開水沖雞蛋，這個并不是一個安全有效的方法，因為生雞蛋可以被沙門氏菌或者是其他的寄生蟲，微生物，細菌所污染，開水沖雞蛋，很多時候溫度不夠高，并不能一定能夠達到沙門氏菌和微生物的效果，并且開水沖雞蛋能否殺... 詳細»
-
-
開水沖雞蛋對身體好嗎
開水沖雞蛋對身體一般是好的。雞蛋屬于生活中比較常見的蛋類食物，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、氨基酸等多種物質(zhì)，容易被機體消化吸收。開水沖雞蛋可以避免雞蛋長時間處于高溫的狀態(tài)，能夠防止營養(yǎng)成分流失，適量食用可... 詳細»
-
-
白開水沖雞蛋升血壓嗎
對于低血壓人群可以適當?shù)氖褂冒组_水沖雞蛋，對于提升血壓有一定的幫助，因為雞蛋中特別是蛋黃中含有的膽固醇量比較高，對于低血壓人群來講，需要適當?shù)脑黾幽懝檀嫉臄z入量，這對于提高血管緊張度，提升血壓是有一定... 詳細»
-
-
開水沖雞蛋對人體的好處
用開水沖雞蛋營養(yǎng)會流失掉一部分，但還是有一些營養(yǎng)，因為雞蛋煮老后，會損失掉其中一些營養(yǎng)。而用雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養(yǎng)價值丟失會比較少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養(yǎng)血的作用，因此喝了... 詳細»
-
-
開水沖雞蛋很養(yǎng)生？很有好處？不一定
年輕人小徐最近回家看望長輩，發(fā)現(xiàn)那個長輩94歲了，天天一杯開水沖雞蛋。于是小徐就跟那位長輩說，可以煮雞蛋、蒸雞蛋吃，不一定非要開水沖雞蛋，因為開水沖雞蛋有細菌。 詳細»
公眾號
頭條號
百家號