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高凌宇 副主任醫(yī)師 洛陽(yáng)市吉利區(qū)人民醫(yī)院 內(nèi)科
花生作為人們生活中的常見(jiàn)食物，由于其較為美味，因此深受人們的喜愛(ài)。事實(shí)上，花生除了味道好，還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，花生內(nèi)含較為豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，除此之外還含有其他較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此往往能夠起到促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)記憶的作用?；ㄉ淖龇ê芏啵行┤丝赡軙?huì)疑問(wèn)，究竟花生是生吃還是熟吃比較好呢?
事實(shí)上，花生生吃和熟吃都各自有好處，人們大可以根據(jù)自身的實(shí)際需求選擇生吃還是熟吃。一般花生用于生吃時(shí)，此時(shí)其表面的紅皮能夠起到凝血止血的作用。由于花生皮能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，進(jìn)而減輕機(jī)體的出血癥狀，最終促進(jìn)骨髓的造血，增加血小板的含量。正因?yàn)榇?，人們認(rèn)為，那些存在有貧血或凝血問(wèn)題的人群，此時(shí)最好進(jìn)行生食。
生吃花生是可以補(bǔ)血的，這對(duì)于那些來(lái)月經(jīng)的女性朋友是非常有幫助的，畢竟這時(shí)候的女性朋友缺血，所以吃生花生有一定的好處。之所以吃生花生可以補(bǔ)血，也是因?yàn)樯ㄉ饷娴囊粚蛹t衣，而一層紅衣對(duì)于養(yǎng)血、補(bǔ)血很有好處。不僅如此，若是想要一頭烏黑發(fā)亮的頭發(fā)，花生的紅衣也能起到一定的效果，所以人們常說(shuō)常吃花生可以讓人的頭發(fā)更加烏黑靚麗。
可是任何東西都是需要適量的，不然只會(huì)適得其反。吃生花生也是一樣的，在一天之中吃生花生的量最好把握在30粒左右，這樣不會(huì)給自己的身體白白帶來(lái)負(fù)擔(dān)，最終想要的結(jié)果也是大家所期望的。
當(dāng)然，花生用于熟吃時(shí)，由于花生中含有的蛋白質(zhì)會(huì)受熱變性，因此此時(shí)的花生會(huì)更易被人們所消化。對(duì)于生活中那些本身腸胃不好的人群，此時(shí)則最好進(jìn)行熟吃，以免生吃加重自身機(jī)體腸胃的負(fù)擔(dān)，對(duì)腸胃和脾臟造成不好的影響。
相比較之下，熟花生在一定程度上會(huì)降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是在日常生活中，人們主要還是應(yīng)當(dāng)要結(jié)合自身的實(shí)際情況進(jìn)行選擇，才能夠最終保證較好的食用效果。但是有些人也是不適合吃生花生的，比如那些跌打淤腫的病人，因?yàn)樯ㄉt衣的緣故，生花生中的紅衣具有凝血止血的效果，若是這類(lèi)患者食用之后只會(huì)讓血淤很難消散，同時(shí)會(huì)讓淤腫變得更加的嚴(yán)重。
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