雞蛋是生活中很常見的食物，由于價格便宜，獲取方便，因此成為人們餐桌上的美味，最直接的就是吃一個水煮蛋，煎蛋，當然，雞蛋還可以跟其他食物碰撞變成佳肴，但要掌握吃雞蛋的正確方法，才能營養(yǎng)物質及時吸收。有的人會每天喝一碗開水沖雞蛋，這種做法究竟會讓身體有哪些變化呢？
所謂開水沖雞蛋做法很簡單，直接在干凈碗中打入一個新鮮雞蛋，再用燒開的開水加進去，攪拌后看起來類似蛋花湯，不少人覺得這種做雞蛋的方法可以最大程度保留營養(yǎng)，口感也更嫩滑，但實際不提倡。
雞蛋營養(yǎng)價值高，大部分營養(yǎng)不會因為烹飪而流失，不用擔心水煮蛋，煎蛋等讓雞蛋營養(yǎng)價值下降，反而開水沖雞蛋有隱患。
開水雖然溫度較高，但在接觸到冰涼的雞蛋以及碗后溫度快速下降，很難把雞蛋完全煮熟，在這種半生不熟的狀態(tài)下里面部分細菌，微生物無法殺滅，經(jīng)常每天都喝一碗開水沖雞蛋，可能會出現(xiàn)健康問題。
有的人消化能力差，腹部容易有不適感，想要保持健康，雞蛋應該正確烹飪再吃。
正確吃雞蛋要注意什么？
1、控制好量
關于吃雞蛋的許多注意要點應該去詳細了解，例如每天控制好吃雞蛋的量。雞蛋雖然營養(yǎng)價值高，但并非營養(yǎng)豐富的東西獲取量越多越好。
有的人每天吃上四五個雞蛋，覺得可以獲取豐富蛋白質，但雞蛋本身比較難消化，一次性吃太多，腸道容易產(chǎn)生許多氣體，是部分人脹氣，不斷放屁的原因。為了正常獲取營養(yǎng)物質，同時減輕腸胃消化壓力，雞蛋每天吃一到兩個即可。
2、煮熟再吃
雞蛋應該采取正確烹飪方法，才能最大程度保留其營養(yǎng)成分，又不會攝入其他物質。
有的人喜歡吃半生不熟的雞蛋，在煎雞蛋的過程中蛋白煮熟了，但依然保留蛋黃流心的狀態(tài)，但沒有完全煮熟，依然有部分細菌，微生物，容易影響消化系統(tǒng)健康。還有的人過度依賴腌制咸蛋，會獲取太多鈉鹽，從而腎臟代謝壓力增加，血壓波動。
3、身體適應再吃
根據(jù)身體適應情況去吃雞蛋，才能營養(yǎng)正常獲取，又不會帶來負擔。
有的人對雞蛋過敏，吃后皮膚有不良反應，容易起紅疹，發(fā)癢，這種情況雞蛋不要吃，那些含有雞蛋成分的食物也要遠離。另外，有消化系統(tǒng)疾病在發(fā)展，短時間內多次腹瀉，要選擇清淡，容易消化食物滿足能量和營養(yǎng)需求，先不要吃雞蛋。
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