日常生活中接觸到的食物種類多，不同食物營養(yǎng)成分，性質(zhì)等有差異，要根據(jù)需求去選擇，同時(shí)做到飲食規(guī)律，葷素搭配恰當(dāng)，是提高器官功能，維持生命活動必備條件。許多人推薦多吃魚，魚肉細(xì)嫩鮮美，相比其他肉類食物含有的脂肪，膽固醇少，又能提供需要的蛋白質(zhì)。但并非所有的魚都能吃，有的魚吃多了有致癌風(fēng)險(xiǎn)。
1、咸魚
雖然吃魚能提供多種營養(yǎng)物質(zhì)，但不能總吃咸魚。咸魚是腌制食物的一種，用新鮮的魚加上一定比例的食鹽去腌制，再經(jīng)過風(fēng)干，后續(xù)其他烹飪等可以讓咸魚鮮美咸香，不僅可以用來配粥，也很下飯。
由于咸魚美味，許多人毫無節(jié)制大量吃，但忽略腌制的食物會產(chǎn)生對健康不利的亞硝酸鹽，長時(shí)間攝入亞硝酸鹽的量多，有致癌的風(fēng)險(xiǎn)，出現(xiàn)消化系統(tǒng)惡性腫瘤的概率比較大。為了保護(hù)食管，腸胃，還需遠(yuǎn)離咸魚。
2、油炸的魚
油炸的魚盡量少吃，魚肉本身鮮美，可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白被人體快速吸收利用，達(dá)到提高抵抗力，促進(jìn)生長發(fā)育的目的。但烹飪方法決定魚的營養(yǎng)價(jià)值高低，食材好，但烹飪方法不恰當(dāng)，同樣有隱患。
經(jīng)過油炸之后魚肉的外表酥脆，里面還很嫩，正是這種口感讓許多人被吸引。但是，反復(fù)去高溫油炸，同樣會產(chǎn)生有害物質(zhì)，油炸的東西油脂含量多，會增加消化壓力，提供過多熱量，還因?yàn)橛驼ㄌ幚頃a(chǎn)生重金屬，致癌物質(zhì)等，經(jīng)常吃這種烹飪方法做成的魚，對健康有影響。
3、生魚片
在保護(hù)身體，促進(jìn)健康時(shí)不要什么魚都吃，其中生魚片許多人依賴，但從健康角度來看，食物應(yīng)該煮熟再吃，可以通過高溫烹飪殺滅這些食物中的寄生蟲，細(xì)菌，后續(xù)吃起來放心，能提供營養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)減少被寄生蟲感染的風(fēng)險(xiǎn)。
但有的人忽略該問題，覺得生魚片好吃，只要選擇深海魚就沒有寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)際就算是海里的魚也無法完全避免沒有任何寄生蟲，經(jīng)常吃對消化系統(tǒng)健康不利，有可能引發(fā)嚴(yán)重疾病。
綜上所述，多吃魚對身體好，但并非所有的魚都能吃，以上列舉的幾種魚或許有致癌的風(fēng)險(xiǎn)，吃多了很難獲得好處。應(yīng)該事先了解食物安全性，做到飲食安全，才能營養(yǎng)提供的同時(shí)遠(yuǎn)離疾病，否則因?yàn)轱嬍巢划?dāng)病從口入，可就得不償失。
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