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吳彬 主任醫(yī)師 教授 中國醫(yī)科大學附屬第一醫(yī)院 全科
豆角沒炒熟有毒，在一定程度上可能對人體產(chǎn)生有害影響。
豆角是日常生活中一種常見的蔬菜，含有蕓香甙。蕓香甙是一種天然毒素，在體內(nèi)可以轉化為氫氰酸，也是一種有毒物質(zhì)。未經(jīng)烹飪的豆角中的蕓香甙含量較高，可能會對健康造成一定風險。
此外，豆角中含有豐富的膳食纖維和難以消化的物質(zhì)。如果沒有炒熟，可能會增加胃腸道負擔，引起腹脹、胃痛等不適癥狀。如果吃了大量沒炒熟的豆角，可能會引起中毒癥狀，如惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛和眩暈等。
一旦出現(xiàn)惡心、嘔吐等不適癥狀，應及時撥打當?shù)氐募本入娫捇蚯巴罱募本戎行?，在醫(yī)生指導下進行規(guī)范化處理或治療。不可自行嘗試清洗胃部，因為錯誤的操作可能會導致進一步的傷害。
日常生活中應選擇新鮮的豆角，并用清水沖洗干凈，以去除表面的污垢和雜質(zhì)。豆角應該充分烹飪，確保其徹底煮熟或炒熟，有助于去除豆角中的蕓香甙和其他有毒物質(zhì)，保證食用安全。
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冰袋破了有毒嗎
![蘑菇?jīng)]炒熟會中毒嗎](https://img01.yilianmeiti.com/project/audioimg/2020/04/07/00/14251052710100001ca552a414d72500.jpeg)
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