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張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)分泌
菌類中，口蘑的鮮美口感為人稱贊，實(shí)際上是由于其中的鳥苷酸鹽發(fā)揮的作用。要使它鮮美的味道發(fā)揮到極致，則可以選擇和雞肉一起燉煮。不過，蘑菇這類野生菌都或多或少含有毒性，因此，為了降低食物中毒的發(fā)生幾率，最好不要與酒類同食。因?yàn)槠渲械亩舅貢诰凭淖饔弥拢颖栋l(fā)揮毒性，加劇中毒癥狀。口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方。那么，常吃口蘑有哪些好處呢？
一般來說，常吃口蘑具有以下好處：
一、提高免疫力?？谀?dāng)中的微量元素被人體攝取，能有效防止過氧化物損害機(jī)體，從而降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，使甲狀腺正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，提高人體免疫力。
二、保護(hù)肝臟?？谀⒛軌蛴行У亟档透闻K里的膽固醇含量，并且起到抑制血清的作用，能夠幫助肝臟排毒，保護(hù)肝臟。不僅如此，而且還含有多種抗病毒成分，在治愈病毒性肝炎方面有一定的效果。
三、美容減肥?？谀⒉坏诟絮r美醇厚，還能幫助愛美之士美容減肥。其所含的大量膳食纖維，能夠防止便秘、促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌。并且，口蘑的熱量低，可防止發(fā)胖。
四、預(yù)防骨質(zhì)疏松?？谀⑻貏e適合婦女和老年人經(jīng)常吃，因?yàn)槟茴A(yù)防骨質(zhì)疏松。研究表現(xiàn)，維生素D的高量攝取能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松。而當(dāng)有紫外線照射口蘑時(shí)，便會產(chǎn)生大量維生素D。
在生活當(dāng)中，烹飪口蘑這種鮮美食物的方式不計(jì)其數(shù)。自古以來，口蘑因其菌肉肥厚，質(zhì)地口感細(xì)嫩，一直就是各大宴席上的一盤珍饈。不但有上述好處，還能有效抵御病毒侵害身體，預(yù)防癌癥的發(fā)生。不過，也有一類人對口蘑過敏，如果這類人不慎誤食，則可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。因此，口蘑固然好，對口蘑過敏的人絕對不能吃口蘑。
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