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張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)分泌
粥對大家來說并不陌生，粥的歷史悠久，是一種非常健康營養(yǎng)的養(yǎng)生食療。粥經(jīng)過長時間的熬煮，既含有豐富的營養(yǎng)，又易消化養(yǎng)胃。并且，粥可以有豐富的種類搭配，各個地區(qū)有各個地區(qū)有特色的粥，且口感也會有所不同。特別是在炎熱的夏天，天氣炎熱會影響人們的胃口，喝粥就是個不錯的選擇。
那么，下面介紹幾種養(yǎng)生粥的做法和功效：
一、南瓜小米粥
材料：南瓜、小米
做法：把新鮮的南瓜去皮之后切成小塊備用，將小米洗凈之后用水泡20分鐘左右。在電飯煲中注入適量的白開水，然后把小米放進鍋中煮大約半個小時，并把切好的南瓜塊用攪拌機打成泥。半小時之后把南瓜泥倒入鍋中和小米一起熬煮15分鐘，在煮的時候要用筷子不停攪拌，以免粘鍋。
功效：小米含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，能夠有效被人體吸收，是一種經(jīng)常用來煮粥的材料。南瓜含有豐富的維生素和纖維素，有利于人體排出體內(nèi)的毒素。因此，小米和南瓜搭配煮粥，具有養(yǎng)胃解毒的功效。
二、皮蛋瘦肉粥
材料：瘦肉、皮蛋、蔥
做法：把洗凈的瘦肉剁成末，撒上少許的鹽、油、生粉一起攪拌均勻。皮蛋去殼后切成小塊，蔥也切碎備用。用大火把米煮成糊狀，然后倒入皮蛋慢慢攪勻。等皮蛋在粥里化開之后，放鹽并加入肉末繼續(xù)攪拌，待肉末變色之后，加入調(diào)料和蔥即可。
功效：皮蛋瘦肉粥口感好且營養(yǎng)豐富，頗受人們喜愛。皮蛋經(jīng)過腌制后，膽固醇含量會減少，從而更容易被人體吸收。再配上大米，能夠增加食欲，有養(yǎng)胃開胃的效果。
三、綠豆粥
材料：綠豆、大米
做法：把綠豆和大米用清水洗凈后備用，在鍋中加入清水，然后綠豆下鍋。等綠豆熬爛之后再加入大米繼續(xù)熬煮半小時，待大米熬到粘稠糊狀時即可。
功效：綠豆粥時一道降暑的開胃粥，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，可以降火潤肺。綠豆還能和百合、蓮子等一起搭配，熬成其它養(yǎng)生粥。
四、紅豆蓮子粥
材料：紅豆、蓮子、大米
做法：紅豆、蓮子洗干凈之后用清水泡上三個小時，這樣會保持蓮子的酥軟口感。在鍋中倒入適量的水，加入紅豆和蓮子一起煮沸，再轉(zhuǎn)中火煮30分鐘即可。
功效：紅豆和蓮子都具有健脾養(yǎng)腎的功效，對于那些身體乏力腎虛的人而言，食用紅豆蓮子粥是一款非常有益的健康藥膳。
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