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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
常吃堿性食物，少吃酸性食物是人的養(yǎng)生之道。在生理角度上講，食品的酸堿性是指食物進入人體后，經(jīng)過消化吸收、新陳代謝后最終產(chǎn)生的是酸性或是堿性，而不是食品本身的口感有堿味或是添加其他堿性物質(zhì)的食品。一般來說，食品酸堿性與其所含的無機元素有很大關(guān)系。
一、堿性食物的種類
1、堿性食物包含強堿性食品、中堿性食品和弱堿性食品。常見的堿性食物絕大多數(shù)為蔬菜、水果和豆類，依堿性高低排列有：苤藍、海帶、菠菜、西瓜、蘿卜、茶葉、香蕉、梨、胡蘿卜、蘋果、草莓、萵苣、柿子、南瓜、四季豆、土豆、黃瓜、蓮藕、大豆、洋蔥、牛奶、豆腐等。
2、強堿性食物包括：茶葉、海帶、柑橘、葡萄、柿子、黃瓜、胡蘿卜。
3、中堿性食物包括：大豆、番茄、香蕉、草莓、蛋白、菠菜、檸檬等。
4、弱堿性食物則包括：蘋果、梨、紅豆、甘藍、豆腐、油菜、馬鈴薯。
二、酸性食物的種類
1、強酸性食物：甜點、蛋黃、乳酪、白糖、金槍魚等。
2、中酸性食物：火腿、培根、雞肉、豬肉、牛肉、鰻魚、面包、小麥。
3、弱酸性食物：巧克力、花生、啤酒、海苔、章魚、空心粉、白米、蔥。
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堿性食物有哪些
對于區(qū)分食物的酸堿性，大多人可能都存在誤解。并不是靠舌頭品嘗味道，以味覺來判斷。堿性食物是指食物進入消化道經(jīng)過化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶于水后呈堿性溶液。比如蔬菜、水果、豆奶類以及硬果中的... 詳細»
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堿性食物是指燃燒后得到的灰分的化學(xué)成分主要由鉀、鈉、鈣、鎂等元素組成。當(dāng)溶解在水中時，它們形成堿性溶液。這些食物包括各種蔬菜，水果和豆類。可以多吃堅果、牛奶和杏仁、栗子等可以補充身體各種營養(yǎng)素，這對身... 詳細»
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強堿性的食物有哪些
食物也是有分性質(zhì)的，一般食物分為酸性和堿性。對于什么食物是堿性，什么食物是酸性一般是按食物在人體內(nèi)分解物的PH值來區(qū)分。多吃堿性食物對身體有很多的好處，可以瘦身排毒，美容養(yǎng)顏以及預(yù)防三高，所以在生活中... 詳細»
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