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張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)分泌
鯽魚(yú)是我們?nèi)粘Ｖ谐３缘囊环N魚(yú)類，因?yàn)樗漠a(chǎn)量大，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而受到很多人的喜愛(ài)。鯽魚(yú)的做法有很多，但最常見(jiàn)的莫過(guò)于清蒸鯽魚(yú)和鯽魚(yú)湯了。鯽魚(yú)的肉質(zhì)特別鮮甜，清蒸的時(shí)候吃起來(lái)鮮嫩多汁，讓人停不下嘴來(lái)。而鯽魚(yú)煲的湯，總是呈現(xiàn)出奶白色，就像牛奶一樣，聞上去香醇，喝下去更是香甜。
不過(guò)，一般情況下，如果用了鯽魚(yú)來(lái)煲湯，那就只會(huì)喝它的湯汁，而不會(huì)再吃它的肉了。這一個(gè)是因?yàn)轹a魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)和鮮味都已經(jīng)到了湯里了，肉就已經(jīng)不好吃并且沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)了。第二個(gè)是因?yàn)轹a魚(yú)的魚(yú)刺很多，煮爛了以后，魚(yú)刺和肉混在了一起，不好把肉挑出來(lái)吃，還容易在喉嚨里卡到魚(yú)刺。
上文介紹了那么多鯽魚(yú)湯的味道和用法，那么喝鯽魚(yú)湯有什么好處呢？
(1)抗衰老
鯽魚(yú)中含有豐富的維生素比如維生素E和維生素C，這些維生素都能在人體內(nèi)起到很好的抗氧化的作用，從而減緩細(xì)胞的老化，而起到抗衰老的作用。
鯽魚(yú)中還含有很多蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，包含很多人體所需要的必須氨基酸，還有一些能直接被人體吸收利用的多肽。這些小分子物質(zhì)進(jìn)去到細(xì)胞內(nèi)以后，能補(bǔ)充細(xì)胞的蛋白質(zhì)缺失，還能修復(fù)細(xì)胞。因此，鯽魚(yú)對(duì)于修復(fù)早期皺紋有著特別好的效果，特別是那些因?yàn)樯』蛘卟缓玫纳盍?xí)慣而造成的皺紋。
(2)催乳
自古以來(lái)，就有一種說(shuō)法，說(shuō)鯽魚(yú)可以催乳，因此，哺乳期的母親都喜歡多喝鯽魚(yú)湯，特別是鯽魚(yú)木瓜湯，更是一道催乳的圣品。其實(shí)，這是因?yàn)轹a魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)，因此可以促進(jìn)母親的身體合成母乳。同時(shí)，母親多吃鯽魚(yú)，鯽魚(yú)中的一些營(yíng)養(yǎng)成分可以通過(guò)母乳進(jìn)入到嬰兒的身體中，使嬰兒更加聰明，視力更加好。
(3)增強(qiáng)免疫力
鯽魚(yú)湯中的維生素、蛋白質(zhì)、微量元素等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，都對(duì)人體很有好處，能促進(jìn)人的代謝，均衡人的營(yíng)養(yǎng)，從而使人更為健康，最后起到增強(qiáng)免疫力的作用。
以上就是一些吃鯽魚(yú)湯的好處了，如此美味又有益的東西，絕對(duì)是多吃為妙。
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鯽魚(yú)湯的功效
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月經(jīng)不能喝鯽魚(yú)湯嗎
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喝鯽魚(yú)湯會(huì)胖嗎
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