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岳林芳 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
把牛奶加熱有兩個(gè)目的:一是殺菌，二是有適宜的飲用溫度。鮮奶是把生牛奶加熱到一定程度后，殺死了大部分細(xì)菌，能夠在冷藏的條件下短期保存；而常溫奶是把牛奶加熱到135℃，幾乎殺掉了所有的細(xì)菌，只要不打開(kāi)其保質(zhì)期可達(dá)半年及以上。因此這些牛奶都是經(jīng)過(guò)殺菌處理的，將其加熱后并不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)，只是口感上有略微差別。
一、牛奶加熱的注意事項(xiàng)
1、牛奶加熱后可能會(huì)發(fā)生“蛋白發(fā)生變性”，但只是在化學(xué)層次發(fā)生改變，能夠被身體所吸收的營(yíng)養(yǎng)成分并沒(méi)有改變，反而更容易吸收。
2、牛奶煮沸后并不會(huì)生成有害物質(zhì)，可能會(huì)發(fā)生顏色的改變，對(duì)于敏感的人能夠體會(huì)到的口味有所不同。
二、多喝牛奶對(duì)身體有什么好處
1、牛奶中含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)、氨基酸以及其他的營(yíng)養(yǎng)成分，多喝牛奶有利于提高身體的免疫力，改善體質(zhì)。
2、牛奶中有很多可以被身體直接吸收利用的鈣質(zhì)，相對(duì)于日常食物來(lái)說(shuō)更容易被吸收。
3、牛奶中的鎂元素、鋅元素可以緩解人體神經(jīng)和心臟的疲勞狀態(tài)，也可以促進(jìn)傷口的愈合。
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牛奶加熱會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)嗎
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牛奶加糖會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)嗎
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純牛奶要加熱喝嗎
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袋裝純牛奶有營(yíng)養(yǎng)嗎
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牛奶蒸雞蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎
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母乳瓶喂會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)嗎
母乳瓶喂通常不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)，需要控制好溫度，避免過(guò)涼或者過(guò)熱。因?yàn)楣ぷ骰蛘咂渌?，?dǎo)致不能進(jìn)行直接母乳喂養(yǎng)，可以使用吸奶器將母乳吸出，然后放入奶瓶進(jìn)行加熱喂養(yǎng)，并且在加熱的時(shí)候溫度控制在45℃比較好，... 詳細(xì)»
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加熱到45℃會(huì)破壞母乳營(yíng)養(yǎng)嗎
母乳加熱到45℃，是不會(huì)破壞母乳營(yíng)養(yǎng)的，加熱到56度以上的高溫，母乳中的甲型免疫球蛋白和酵素活性可能會(huì)被減少，所以加熱母乳建議控制在50度以下。母乳中含有蛋白質(zhì)和一些維生素，不能用過(guò)高的溫度加熱，否則... 詳細(xì)»
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純牛奶要加熱喝嗎
純牛奶可以加熱喝，也可以不加熱喝的。袋裝的純牛奶或者是盒裝的純牛奶，如果天氣比較熱的情況下，沒(méi)有胃腸道方面的疾病，是可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┍容^涼的純牛奶的，也可以喝常溫的純牛奶。但是如果天氣比較寒冷，本身就... 詳細(xì)»
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純牛奶是否可以加熱
純牛奶是可以進(jìn)行適當(dāng)加熱飲用的，但是需要注意加熱的方式方法，以及要控制加熱的時(shí)間和溫度。純牛奶指的是沒(méi)有經(jīng)過(guò)特殊工藝處理或者是沒(méi)有添加其他的營(yíng)養(yǎng)元素和調(diào)味品的牛奶，也是純鮮牛奶。純牛奶具有豐富的蛋白質(zhì)... 詳細(xì)»
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冰奶茶加熱會(huì)拉肚子嗎
拉肚子一般指的是腹瀉。冰奶茶加熱是否會(huì)導(dǎo)致腹瀉，要根據(jù)原因而定。引起腹瀉的原因很多，比如寒涼刺激、奶茶變質(zhì)、奶茶過(guò)敏等。如果是因?yàn)楹疀龃碳ず笫刮改c蠕動(dòng)加快引起的腹瀉，冰奶茶加熱后再喝一般不會(huì)腹瀉。但如... 詳細(xì)»
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