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姜淑芳 副主任醫(yī)師 濟(jì)寧市中醫(yī)院 中醫(yī)科
桑葚是桑樹(shù)的成熟果實(shí)或桑科植物桑樹(shù)的果穗，因其酸甜可口、味甜多汁而深受大眾的喜愛(ài)。桑葚又被稱(chēng)為桑棗、桑蔗、桑泡兒、桑果、烏椹等等，是人們經(jīng)常食用的水果之一。每年的4到6月是采摘桑葚的高峰時(shí)節(jié)，其中南方的成熟時(shí)間較北方早。桑葚既可以直接食用，又可以去除雜質(zhì)曬干后制成桑葚干或泡酒食用。
桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
桑葚是一種卵圓形或長(zhǎng)圓形聚花果，由多數(shù)小核果集合而成，果肉呈黑紫色或紅色。桑葚有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，包括粗蛋白、糖分、水分、粗纖維、氨基酸、維生素等等。除此之外，桑葚還含有花青素、蛋白質(zhì)、轉(zhuǎn)換糖以及鈣、鐵、鋅、硒等微量元素。經(jīng)常食用桑葚有助于在一定程度上增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，促進(jìn)造血細(xì)胞的生長(zhǎng)和體內(nèi)的新陳代謝。
桑葚的保健作用
1、桑葚具有抗氧化的作用，可以有效清除自由基，阻斷自由基的反應(yīng)鏈，起到抗氧化和延緩衰老的作用。
2、桑葚中的多糖可以在一定程度上降低血糖，可以使體內(nèi)的血糖維持在正常的范圍內(nèi)。
3、中醫(yī)認(rèn)為桑葚味甘，性寒，具有滋陰補(bǔ)血的功效，適用于改善失眠、血虛便秘、陰虛津少以及內(nèi)熱消渴等病癥。
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