濟(jì)寧市中醫(yī)院雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富。一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6~7克，脂肪5~6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一。
一、食用雞蛋對(duì)身體有什么好處
1、其中蛋白質(zhì)中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。
2、也是維生素、無機(jī)鹽的良好來源，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食品。
3、含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、磷脂、膽堿、玉米黃素等；蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，擁有最適合人體需求的氨基酸比例，是一座營養(yǎng)寶庫。
4、蛋黃中含有的葉黃素和玉米黃素具有抗氧化作用，這兩種成分可以保護(hù)眼睛不受紫外線傷害，同時(shí)還能減少患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。
二、食用雞蛋要注意什么
1、食用生雞蛋或半生不熟的雞蛋很容易感染沙門氏菌，可能引起腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等現(xiàn)象。因此，吃雞蛋的時(shí)候最好吃全熟的，特別是一些腸胃不好、體質(zhì)偏弱的人。。
2、雞蛋中含有大量蛋白質(zhì)，經(jīng)過高溫油炸后會(huì)轉(zhuǎn)化成糖蛋白，這種物質(zhì)不僅會(huì)加速人體衰老，還會(huì)讓血糖指數(shù)快速升高。
3、在煎雞蛋的時(shí)候會(huì)倒很多油，過量的油脂會(huì)使身體能量過剩，長(zhǎng)期下去可能引起肥胖和心腦血管疾病。
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100克雞蛋含多少蛋白質(zhì)
雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，100克雞蛋約含有13克蛋白質(zhì)，1個(gè)雞蛋約50g，大概含有7g蛋白質(zhì)。兩個(gè)雞蛋相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率也是牛奶、豬肉、牛肉和大米中最高的。雞蛋含有蛋白質(zhì)和人... 詳細(xì)»
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雞蛋含蛋白質(zhì)高嗎
雞蛋中的蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高。營養(yǎng)學(xué)研究表明，每100克雞蛋約有13克蛋白質(zhì)，而100g豬肉約有16g蛋白質(zhì)，100g牛肉約有20g蛋白質(zhì)，而且雞蛋比很多蔬菜、米面的蛋白質(zhì)含量都要高，綜合下來，雞蛋的蛋... 詳細(xì)»
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雞蛋含有多少蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是人體必須的一種營養(yǎng)物質(zhì)，機(jī)體內(nèi)所有的重要組成部分都需要蛋白質(zhì)的參與，它是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的重要成分。作為一種有機(jī)大分子，蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%左右，與生命和各種形式的生命活動(dòng)有著密切... 詳細(xì)»
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