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豆制品脂肪含量高嗎

豆制品是一種以豆類為主要材料制成的食品,如豆腐、豆?jié){、豆皮等。豆制品脂肪含量一般不高。

在豆制品中,含有的脂肪主要集中在大豆的胚乳中,而不在大豆細(xì)胞壁中。因此,豆腐等制品中的脂肪含量相對較低。一般豆腐中的脂肪含量為2-6%,豆?jié){中的脂肪含量為1-3%。相比之下,肉類和乳制品中的脂肪含量更高。此外,豆制品中的脂肪主要是不飽和脂肪酸,對人體更為有益。不飽和脂肪酸有助于降低膽固醇水平,減少心血管疾病的風(fēng)險。反之,飽和脂肪酸和反式脂肪酸則對健康不利。因此,豆制品脂肪含量一般不高。

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