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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
酸奶屬于日常生活當(dāng)中比較常見的一種奶制品，酸奶一般是有蛋白質(zhì)的。
酸奶是一種發(fā)酵乳制品，它含有豐富的營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。其中，蛋白質(zhì)是酸奶的重要成分之一。
酸奶中的蛋白質(zhì)主要來自于牛奶中的乳清蛋白和酪蛋白。在制作過程中，乳酸菌會分解牛奶中的乳糖，產(chǎn)生乳酸，使牛奶變酸。這個過程也會使牛奶中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性，形成一種叫酪蛋白的物質(zhì)。酪蛋白是一種非常穩(wěn)定的蛋白質(zhì)，能夠提供人體所需的氨基酸。
酸奶中還含有一種叫做乳清蛋白的蛋白質(zhì)。乳清蛋白是一種高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有人體所需的所有必需氨基酸，其營養(yǎng)價(jià)值非常高。乳清蛋白不僅能夠提供人體所需的氨基酸，還能夠促進(jìn)肌肉的生長和修復(fù)。
酸奶還含有豐富的鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)，以及維生素B2、B12等。適量飲用可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，但需要避免飲用量過大，以免增加胃腸道負(fù)擔(dān)。
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補(bǔ)充蛋白質(zhì)有什么好處
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酸奶有蛋白質(zhì)嗎
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陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
酸奶蛋白質(zhì)高嗎
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陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
酸奶含蛋白質(zhì)嗎
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酸奶有蛋白質(zhì)嗎
酸奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，同時還含有脂肪和礦物質(zhì)等成分。普通的酸奶蛋白質(zhì)的含量通常會達(dá)到2.8%~3%左右，同時還含有乳酸菌、鈣和多種維生素。酸奶中含有一定的有機(jī)酸，能夠促進(jìn)胃酸的分泌，促進(jìn)消化吸收，可... 詳細(xì)»
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酸奶含蛋白質(zhì)嗎
酸奶中含有豐富的營養(yǎng)素，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)，酸奶主要就是由牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵成的，糖類、蛋白質(zhì)有20%左右被分解成小的分子，脂肪經(jīng)過發(fā)酵后，脂肪酸要比原來的奶增加了兩倍，所以就會增加消化和吸... 詳細(xì)»
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酸奶蛋白質(zhì)高嗎
酸奶蛋白質(zhì)含量是比較高的。酸奶含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)含量2.8%至3%之間，相對較高。而且酸奶中含有豐富的膽堿成分，可以起到幫助降低膽固醇的作用，也能夠促進(jìn)消化液的分泌，可以促進(jìn)胃... 詳細(xì)»
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酸奶的蛋白質(zhì)含量高嗎
酸奶中的蛋白質(zhì)含量是比較高的，同時含有脂肪和礦物質(zhì)等成分。酸奶中含有豐富的乳酸等有機(jī)酸成分，可以有效的抑制腸道內(nèi)的傷寒桿菌等，可以起到促進(jìn)食欲的作用，也可以有效的促進(jìn)胃腸功能的恢復(fù)。平時注意不要空腹喝... 詳細(xì)»
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豆?jié){有蛋白質(zhì)嗎
豆?jié){中的蛋白質(zhì)含量比較高，一百克的豆?jié){中就有四點(diǎn)五克的蛋白質(zhì)含量，攝入適量的蛋白質(zhì)能夠有效促進(jìn)人體新陳代謝，一定程度上還能起到增強(qiáng)人體免疫力的作用。豆?jié){中除了富含蛋白質(zhì)，其中還含有很多膳食纖維和維生素... 詳細(xì)»
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