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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
維生素B3也稱為煙，是一種水溶性維生素，對人體健康非常重要。含有維生素B3的食物，一般包括肉類、蛋類、豆類、堅果類、全谷物類、蔬菜水果類、乳制品類等。
1.肉類：牛肉、豬肉、羊肉等紅肉都是維生素B3的良好來源。此外，家禽如雞肉和火雞肉也含有一定量的維生素B3。
2.蛋類：雞蛋是維生素B3的優(yōu)質(zhì)來源，每個雞蛋中含有約0.6毫克的維生素B3。鴨蛋和鵝蛋中也含有一定量的維生素B3。
3.豆類：大豆、黑豆、紅豆等豆類食物都富含煙酸。此外，綠豆、蠶豆等其他豆類也含有一定量的維生素B3。
4.堅果和種子：杏仁、核桃、花生等堅果以及芝麻、葵花籽等種子都是維生素B3的良好來源。
5.全谷物：燕麥、糙米、小麥胚芽等全谷物食物都富含維生素B3。此外，玉米、大麥、蕎麥等其他谷物也含有一定量的維生素B3。
6.蔬菜和水果：綠葉蔬菜如菠菜、生菜、甘藍(lán)等富含維生素B3。此外，西紅柿、胡蘿卜、土豆等蔬菜以及蘋果、香蕉等水果也含有一定量的維生素B3。
7.乳制品：牛奶、酸奶、奶酪等乳制品都富含煙酸。此外，黃油、奶油等動物源性脂肪也含有一定量的維生素B3。
過量攝入維生素B3可能對健康產(chǎn)生不良影響，如引起皮膚潮紅、頭痛等癥狀。因此，在食用含有豐富維生素B3的食物時應(yīng)適量。
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