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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
釘螺作為一種常見的海鮮，不僅美味可口，還蘊含著豐富的營養(yǎng)價值和多種功效。以下是其營養(yǎng)價值及功效：
一、營養(yǎng)價值
1.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：釘螺富含高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，能夠提供人體所需的氨基酸，對于維持身體的正常生理功能具有重要作用。
2.豐富的礦物質(zhì)：釘螺中含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)。鈣和磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，有助于促進骨骼健康；鐵元素則有助于預(yù)防和改善貧血等疾??；鋅元素則參與多種酶的合成和能量代謝過程。
3.維生素：釘螺富含維生素B12和其他B族維生素，這些維生素對于維持神經(jīng)系統(tǒng)的健康、促進紅細胞生成以及參與能量代謝等方面都發(fā)揮著重要作用。
二、功效
1.補充營養(yǎng)：釘螺中的營養(yǎng)成分豐富多樣，能夠有效補充身體所需的各種營養(yǎng)元素，增強身體的健康程度。
2.改善新陳代謝：作為一種高蛋白、低脂肪的食物，釘螺的攝入可以幫助改善身體的新陳代謝功能，促進身體的正常運作。
3.促進血液循環(huán)：釘螺中的鐵元素和維生素C等成分可以輔助促進血液循環(huán)，有助于增強體質(zhì)和抵抗力。
建議在食用時注意烹調(diào)方式，避免過多添加油脂和調(diào)味料，以保持釘螺的營養(yǎng)價值和健康功效。
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