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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
鴿子綠豆湯是一道以鴿子和綠豆為主要材料制作的湯品。它在中國傳統(tǒng)食療中被認為有清熱利尿、健脾和胃的功效。下面詳細介紹一下鴿子綠豆湯的做法和功效。
一、制作方法：
1.處理食材：將鴿子處理干凈，去除內(nèi)臟，洗凈備用。綠豆洗凈泡水，姜切片備用。
2.烹煮：在鍋中加入適量清水，放入鴿子和綠豆，開大火煮沸后，撇去浮沫。然后將姜片放入鍋中，轉(zhuǎn)小火煮1-1.5小時，直至鴿肉熟爛，綠豆?jié)€，形成湯汁。
3.調(diào)味：最后加入適量鹽調(diào)味即可。
二、功效：
1.清熱利尿：綠豆具有利尿、消腫、清熱解毒的作用，能夠促進體內(nèi)毒素的排出，有助于預防水腫和尿路感染等疾病。
2.健脾和胃：綠豆有清熱利濕、健脾和胃的作用，能夠幫助消化系統(tǒng)的正常運轉(zhuǎn)，改善胃腸道功能。
總之，鴿子綠豆湯不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富。但是，因個人體質(zhì)不同，需根據(jù)自己體質(zhì)和病情酌情食用。
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