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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
海參是一種營養(yǎng)豐富的食品，其蛋白質(zhì)含量非常高。根據(jù)不同的品種和生長環(huán)境，海參的蛋白質(zhì)含量可能會有所不同。一般來說，海參的蛋白質(zhì)含量在50%到70%之間。
海參的蛋白質(zhì)質(zhì)量也非常高，其氨基酸組成接近人體需要的理想模式，被譽為海洋人參。海參中含有18種氨基酸，其中包括人體不能合成的8種必需氨基酸。這些氨基酸對人體的生長發(fā)育、免疫力提高、傷口愈合等都有重要作用。
海參的蛋白質(zhì)還具有良好的生物活性。研究發(fā)現(xiàn)，海參蛋白質(zhì)中的多肽具有抗氧化、抗疲勞、抗衰老、抗癌等多種生物活性。此外，海參蛋白質(zhì)還具有調(diào)節(jié)血糖、血脂、血壓的作用，對糖尿病、高血壓、高血脂等慢性疾病有一定的輔助治療作用。
海參蛋白質(zhì)的消化吸收率也非常高。研究表明，海參蛋白質(zhì)的消化吸收率可以達(dá)到90%以上，遠(yuǎn)高于其他動物蛋白質(zhì)。這是因為海參蛋白質(zhì)中含有豐富的膠原蛋白，可以促進(jìn)腸道對蛋白質(zhì)的吸收。
總的來說，海參是一種蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好、生物活性強(qiáng)、消化吸收率高的食品。適當(dāng)食用海參，可以為人體提供豐富的蛋白質(zhì)營養(yǎng)，有助于提高免疫力、增強(qiáng)體質(zhì)、延緩衰老。但是，海參也是一種高蛋白食品，過量食用可能會增加腎臟的負(fù)擔(dān)，因此，腎臟疾病患者應(yīng)適量食用。
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香蕉蛋白質(zhì)含量
100g的香蕉中大概含有1.2g左右的蛋白質(zhì)，同時含有0.6g左右的脂肪，22.8g碳水化合物。香蕉是屬于高熱量的水果，其中含有豐富的磷、鉀、鈣以及維生素和一些微量元素。香蕉富含膳食纖維，膳食纖維進(jìn)入... 詳細(xì)»
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土豆蛋白質(zhì)含量
土豆又稱馬鈴薯，通常情況，每100克新鮮馬鈴薯中含有2克左右的蛋白質(zhì)。馬鈴薯是一種常見的食材，含有豐富的營養(yǎng)成分。其中，蛋白質(zhì)是土豆中的重要成分之一。雖然這個含量相對于其他主食，如大米、面粉等來說較低... 詳細(xì)»
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土豆蛋白質(zhì)含量
土豆蛋白質(zhì)含量約為0.75-4%，主要成分是淀粉，生活中我們常見的含有豐富蛋白質(zhì)的飲食，有牛奶、雞蛋、蝦、魚以及各種羊肉、豬肉、牛肉之類的瘦肉，同時一些豆制品，比如豆腐、千張、豆腐腦之類的，也含有豐富... 詳細(xì)»
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核桃蛋白質(zhì)含量
核桃是一種營養(yǎng)價值豐富的食物，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，而蛋白質(zhì)含量也是比較豐富，每百克含有蛋白質(zhì)大約在15~20克左右。還有像鈣、磷、鎂、鐵、葉酸等多種微量元素，偶爾食用，對身體可起到不錯的補(bǔ)充調(diào)節(jié)。而核桃... 詳細(xì)»
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豆芽蛋白質(zhì)含量
豆芽是一種非常健康的食品，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。豆芽的蛋白質(zhì)含量因品種而異，一般綠豆芽的蛋白質(zhì)含量約為4.5克/100克，黃豆芽的蛋白質(zhì)含量約為3.8克/100克，豌豆芽的蛋白質(zhì)含量約為4.2克... 詳細(xì)»
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