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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
鰹魚是一種富含營養(yǎng)豐富的海水魚類，被廣泛認為是一種美味佳肴。除了美味之外，鰹魚還具有許多營養(yǎng)價值和功效，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
1.高蛋白：鰹魚的蛋白質(zhì)含量非常高，并且具有良好的吸收利用率。蛋白質(zhì)是人體生長發(fā)育的基礎(chǔ)，對于維持人體正常的生理功能具有重要作用。
2.富含維生素：鰹魚是維生素B族和維生素D的良好來源，維生素B族對神經(jīng)系統(tǒng)和新陳代謝有益，維生素D可以促進鈣的吸收和利用，有利于骨骼健康。
3.富含礦物質(zhì)：鰹魚富含鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)對于骨骼健康、血液生成、免疫功能等方面都具有重要作用。
4.預防心血管疾?。忽烎~是富含不飽和脂肪酸的魚類之一，特別是富含歐米加-3脂肪酸，歐米加-3脂肪酸對心臟血管有益，可以減少心臟病發(fā)生的幾率，并有助于降低膽固醇和防止動脈硬化。
5.促進骨骼健康：鰹魚中的鈣和磷對于骨骼健康具有重要作用，可以幫助預防骨質(zhì)疏松癥。
總的來說，鰹魚不僅味道美味，而且營養(yǎng)豐富，對人體健康有多方面的益處，例如有助于心血管健康、骨骼健康等。因此，適量食用鰹魚是一種健康的飲食選擇。
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