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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
泥猛魚是鱸形目籃子魚科籃子魚屬魚類，又名褐籃子魚、黎猛、臭都魚。肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽為“海洋之寶”。
首先，泥猛魚的蛋白質(zhì)含量極高，每100克魚肉中就含有20克以上的蛋白質(zhì)。這些蛋白質(zhì)中含有人體必需的氨基酸，對人體的生長發(fā)育和身體健康有著重要的作用。同時，泥猛魚的脂肪含量較低，是一種理想的高蛋白低脂肪食品。
此外，泥猛魚還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，如維生素D、維生素B12、鈣、鐵、鋅等。這些營養(yǎng)素對人體的骨骼健康、神經(jīng)系統(tǒng)功能、免疫功能等都有著重要的作用。
在功效方面，泥猛魚具有補虛壯陽、滋陰養(yǎng)血、健脾開胃、益氣強身的功效。對于身體虛弱、食欲不振、氣血不足的人來說，食用泥猛魚有很好的調(diào)理作用。
總的來說，泥猛魚是一種營養(yǎng)豐富、功效多樣的食品，適量食用對人體健康有著積極的促進作用。但是，也要注意合理搭配飲食，避免過量食用。
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牛尾魚的營養(yǎng)價值及功效
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