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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
松花蛋，又稱皮蛋、變蛋等，是一種傳統(tǒng)的中國美食。它的主要原料是鴨蛋，通過特殊的加工方法，使其呈現出獨特的口感和風味。松花蛋不僅美味可口，還具有豐富的營養(yǎng)價值和多種功效。
首先，松花蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。其中蛋白質是人體生長發(fā)育和維持正常生理功能所必需的營養(yǎng)物質，能夠起到補充營養(yǎng)的功效，對于維持人體正常生理功能具有重要作用。
其次，皮蛋中含有豐富的礦物質，能有效的促進消化吸收，提高人們的食欲。
需要注意的是，雖然松花蛋營養(yǎng)豐富，但也不能過量食用。因為松花蛋在加工過程中會產生一定的鉛，過量食用可能會對人體健康產生不良影響。特別是對于兒童、孕婦、老年人等特殊人群，更應該控制食用量。
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松花蛋的營養(yǎng)價值和功效
松花蛋又別名為皮蛋，是中國地區(qū)的傳統(tǒng)食物之一，為漢族人群發(fā)明的一種蛋制類加工食品，以鴨蛋為主要食材原料，用石灰粉，黃丹粉，草木灰，食鹽等物質加水混合呈糊狀，然后糊在鴨蛋的外表，進行腌制，通常1-2個月... 詳細»
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松花蛋的營養(yǎng)價值及功效
功效作用:松花蛋并不是現代食品，自明清時，已有明確記載，皮蛋味辛、甘、澀、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，對火熱內生引起的瀉痢、牙疼、眼疼、高血壓、耳鳴、眩暈有輔助治療的作用。適宜人群:一般人群均適宜。不... 詳細»
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松花蛋的營養(yǎng)價值及功效
松花蛋是一種傳統(tǒng)的中國食品，是鴨、雞、鵪鶉等禽蛋經過特殊處理后制成的。松花蛋的營養(yǎng)成分有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、不飽和脂肪酸等，具有促進消化、中和胃酸、解酒的功效。一、松花蛋的營養(yǎng)成分1.蛋白質... 詳細»
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