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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
陰米粥是一道營養(yǎng)豐富、口感獨特的傳統(tǒng)美食，主要原料為陰米和水。陰米是一種經(jīng)過特殊處理的糯米，具有獨特的口感和營養(yǎng)價值。下面詳細介紹陰米粥的做法和功效竅門。
一、做法：
1.準備陰米、水、適量的糖或其他調(diào)味品。
2.將陰米用清水浸泡約30分鐘，使其充分吸水膨脹。
3.將浸泡好的陰米放入鍋中，加入適量的水，用中小火煮開。
4.煮開后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮約30分鐘，期間要不斷攪拌，防止粘鍋。
5.煮至陰米熟軟，粥變得濃稠時，加入適量的糖或其他調(diào)味品，攪拌均勻即可。
二、功效：
1.陰米粥具有健脾養(yǎng)胃、益氣補血的功效。陰米富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，對于消化不良、食欲不振、氣血不足等癥狀有一定的改善作用。
2.陰米粥具有滋陰潤燥、清熱解毒的作用。陰米性味甘涼，能夠滋潤肌膚，對于干燥、瘙癢、痘痘等皮膚問題有一定的緩解作用。
3.陰米粥具有安神助眠的作用。陰米中含有豐富的色氨酸，能夠促進腦內(nèi)的血清素合成，有助于改善睡眠質(zhì)量。
4.陰米粥具有利尿消腫的作用。陰米中的鉀元素能夠促進體內(nèi)多余的水分排出，對于水腫、尿頻等問題有一定的改善作用。
5.陰米粥具有抗氧化、抗衰老的作用。陰米中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，能夠清除體內(nèi)的自由基，延緩細胞老化，保持身體健康。
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