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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
月子餐麻油豬肝是一道傳統(tǒng)的營養(yǎng)補品，它富含蛋白質(zhì)、鐵、維生素A等營養(yǎng)成分，對于產(chǎn)后恢復、增加乳汁量、補充營養(yǎng)具有重要的作用。下面詳細介紹麻油豬肝的制作步驟。
食材準備：
1.豬肝：500克
2.麻油：適量
3.姜：3片
4.鹽：適量
5.料酒：適量
6.生抽：適量
7.白糖：適量
8.水淀粉：適量
9.雞精：適量
10.蔥：適量
制作步驟：
1.豬肝清洗干凈，切片后放入碗中，加入少許鹽、料酒拌勻，腌制15分鐘去腥味。
2.鍋中燒熱一些麻油，將腌制好的豬肝片下鍋煎炒至變色。
3.加入姜片，翻炒均勻后加入適量的生抽、白糖、雞精，繼續(xù)炒至豬肝熟透。
4.最后加入適量的水淀粉勾芡，撒上蔥花即可出鍋。
麻油豬肝的制作步驟簡單易操作，關(guān)鍵在于掌握好豬肝的翻炒時間，避免炒得太老或者太生。下面詳細分析麻油豬肝的營養(yǎng)價值和適宜人群。
麻油是一種常見的調(diào)味料，含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素E，具有滋陰潤燥、潤腸通便、促進血液循環(huán)的功效，非常適合產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、氣血不足的女性食用。
豬肝是一種優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)品，富含蛋白質(zhì)、鐵、維生素A等多種營養(yǎng)成分，對于產(chǎn)后恢復、增加乳汁量、補充營養(yǎng)非常有益。姜和蔥可以幫助去腥提味，增加食欲，同時具有溫暖脾胃、幫助消化的功效。
對于一些胃腸不適、濕熱體質(zhì)或患有肝臟疾病的人群，建議在醫(yī)生的指導下適量食用，以免引起不適。
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