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劉光偉 主任醫(yī)師 河南中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院 脾胃肝膽科
藕粉是一種為大眾所熟知的營養(yǎng)品，它是一種白色的粉末狀物質，是以蓮藕為主要原料，并由蓮藕加工制造而成的一種淀粉類食物，藕粉經(jīng)過脫水加工以后，只需用水泡開即可飲用。藕粉中不僅含有豐富的淀粉、葡萄糖和蛋白質，而且還含有鐵、鈣、磷等多種礦物質。生藕由于本身性味甘涼，加工成藕粉后它的性質由涼轉溫，因此更容易消化吸收。
藕粉能除濕嗎
1、藕粉性狀溫和，具有益胃健脾、養(yǎng)血補益的功效，搭配茯苓、赤豆等物，可具有除濕之功效。
2、藕粉與紅豆薏米同食，可起到一定的褪濕效果。藕粉性干，紅豆薏米有去濕清熱的功效，因此二者同食能起到除濕的作用。
藕粉的功效與禁忌
1、藕粉有健脾開胃、潤腸通便之功效，能改善大便干燥的現(xiàn)象，因此對于腹脹便秘有不錯的調(diào)節(jié)功效。
2、蓮藕適宜與花生搭配，因為二者營養(yǎng)相宜，長期食用還可清熱，起到滋潤皮膚的效果。
3、藕粉不宜和大豆一起吃，因為蓮藕含有較多的纖維，因此會影響人體對大豆的吸收。
4、藕粉不宜和豬肝一起吃，因為豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素會和藕粉形成難溶的混合物，從而影響人體對這些營養(yǎng)物質的吸收。
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