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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
紫甘藍(lán)，是一種常見的蔬菜，其營養(yǎng)價(jià)值非常高。
首先，紫甘藍(lán)富含膳食纖維。每100克紫甘藍(lán)中就含有2.2克的膳食纖維，這種纖維可以幫助人體清理腸道，預(yù)防便秘，輔助降低膽固醇和血糖，對預(yù)防心血管疾病和糖尿病有一定的幫助。
其次，紫甘藍(lán)含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。它富含維生素C、維生素K、維生素A、維生素B6和葉酸等多種維生素，以及鈣、鐵、鉀、鎂等礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)素對人體的生長發(fā)育、骨骼健康、血液健康、神經(jīng)系統(tǒng)健康等都有重要作用。
再者，紫甘藍(lán)還含有抗氧化物質(zhì)。紫甘藍(lán)中的花青素是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，可以清除體內(nèi)的自由基，防止細(xì)胞老化，保護(hù)心臟健康。
最后，紫甘藍(lán)還有助于減肥。紫甘藍(lán)的熱量低，膳食纖維含量高，可以增加飽腹感，減少食欲，有助于控制體重。
總的來說，紫甘藍(lán)是一種營養(yǎng)豐富、健康的蔬菜，適合常食。但是，紫甘藍(lán)中的硫化物可能對某些人產(chǎn)生不良反應(yīng)，如胃痛、氣脹等，這些人應(yīng)適量食用或避免食用。
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茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值
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紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值
紫甘藍(lán)俗稱紫包菜，葉片呈紫紅色、葉片上有蠟粉、葉片團(tuán)在一起呈近圓形的球體。紫甘藍(lán)可以生吃也可以熟吃。在烹、炒紫甘藍(lán)時(shí)會(huì)發(fā)生的掉色現(xiàn)象，是正常情況。 詳細(xì)»
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紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值
紫甘藍(lán)也是包菜的一種，別名紅甘藍(lán)，紫包菜，為十字花科，蕓苔屬的蔬菜，為甘藍(lán)類的一個(gè)變異品種，其外形和白菜，包菜差不多，因?yàn)槿~片和根莖的顏色都為紫色，所以命名為紫甘藍(lán)，以前紫甘藍(lán)的種植技術(shù)不成熟，食用地... 詳細(xì)»
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甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值
甘藍(lán)又叫蓮花白、包菜、花菜、大頭菜等，在我國各地廣泛栽植。甘藍(lán)最早起源于古羅馬和古希臘，之后傳入中國，適宜在15-20攝氏度的環(huán)境中生長，對土壤的適應(yīng)能力強(qiáng)。甘藍(lán)的大部分變種都起源于地中海至北海沿岸，... 詳細(xì)»
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甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值
甘藍(lán)，又稱卷心菜、包菜等，是一種常見的蔬菜，其營養(yǎng)價(jià)值非常高，包括維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、植物化學(xué)物質(zhì)等，但具體營養(yǎng)價(jià)值因人而異。1.維生素：甘藍(lán)富含維生素C和維生素K，維生素C是一種強(qiáng)效的抗氧化劑... 詳細(xì)»
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甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值及功效
甘藍(lán)，是一種常見的蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值極高。以下是甘藍(lán)的主要營養(yǎng)價(jià)值及功效：1.富含維生素：甘藍(lán)含有豐富的維生素C、維生素K、維生素A、維生素B6和維生素B9。這些維生素對人體的免疫系統(tǒng)、骨骼健康、視力保護(hù)... 詳細(xì)»
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