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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
減肥是很多人關(guān)心的問題，而蛋白質(zhì)作為一種重要的營養(yǎng)素，常常被人們提及。究竟減肥時多吃蛋白質(zhì)是否可行呢？
蛋白質(zhì)是人體所需的三大營養(yǎng)素之一，它由氨基酸組成，具有維持身體健康和組織修復(fù)等重要功能。多吃蛋白質(zhì)可以幫助減肥嗎？答案是肯定的。首先，蛋白質(zhì)含有較高的熱效應(yīng)，也就是說，消化蛋白質(zhì)需要消耗更多的能量。所以，多吃蛋白質(zhì)可以增加人體的代謝率，從而提高燃燒卡路里的能力，有助于減輕體重。
另外，蛋白質(zhì)在消化過程中需要更長時間，可以延緩胃的排空速度，讓人產(chǎn)生更長時間的飽腹感。相比之下，碳水化合物和脂肪消化較快，容易讓人產(chǎn)生饑餓感。通過多吃蛋白質(zhì)，可以控制饑餓感，減少食物攝入量，從而達到減肥的目的。
此外，蛋白質(zhì)對于維持肌肉質(zhì)量也非常重要。減肥過程中，人體會消耗脂肪儲備，但也有可能損失肌肉。多吃蛋白質(zhì)可以提供足夠的氨基酸，幫助維持肌肉的構(gòu)成和功能。同時，蛋白質(zhì)也能夠增加肌肉的合成，促進肌肉的生長和修復(fù)。這對于減肥者來說，是非常重要的，因為保持健康的肌肉可以提高基礎(chǔ)代謝率，幫助燃燒更多的卡路里，并且讓身體更加緊實。
然而，雖然多吃蛋白質(zhì)有助于減肥，但也應(yīng)該注意適量。過量攝入蛋白質(zhì)可能對腎臟和肝臟造成負擔(dān)。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的建議，成年人每天的蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)為體重的10-15%。對于減肥者來說，如果每餐攝入約20-30克的蛋白質(zhì)，已經(jīng)足夠滿足需求。
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