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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
維生素B12是一種水溶性維生素，對于人體的健康至關(guān)重要。它主要存在于動物食物中，包括肉類、魚類、禽類、乳制品和雞蛋。維生素B12在人體內(nèi)具有多項重要功能，包括幫助維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，參與紅血細(xì)胞的形成以及蛋白質(zhì)和脂肪代謝等。以下是維生素B12含量高的食物：
1.肝臟：肝臟是維生素B12含量最豐富的食物之一。牛肝、羊肝和鹿肉肝等動物肝臟中均含有高濃度的維生素B12。據(jù)研究顯示，每100克牛肝中含有70.7微克的維生素B12。
2.魚類：各種魚類中都含有豐富的維生素B12。其中，鱸魚、鮭魚、金槍魚和鱈魚都是維生素B12含量較高的優(yōu)質(zhì)食物。例如，每100克鱸魚中含有5.4微克的維生素B12。
3.牛奶和奶制品：牛奶、酸奶和奶酪等奶制品中也含有維生素B12。這些食物對于素食者來說是非常重要的維生素B12來源。每杯牛奶中含有約1.2微克的維生素B12。
4.雞蛋：雞蛋也是維生素B12含量較高的食物之一。每個雞蛋中含有0.6微克的維生素B12。這對于素食者來說也是一個重要的蛋白質(zhì)和維生素B12來源。
5.肉類：豬肉、牛肉和羊肉等肉類中也含有豐富的維生素B12。每100克豬肉中含有0.5-1微克的維生素B12。
除了上述食物之外，還有不少加工食品和谷物制品以及維生素B12補充劑含有維生素B12。這些食物和補充劑也是維生素B12的良好來源。
總的來說，維生素B12對于人體的健康至關(guān)重要。因此，合理的膳食結(jié)構(gòu)和選擇含有豐富維生素B12的食物對于維持人體健康非常重要。對于素食者來說，可以通過攝入足夠的奶制品、雞蛋和維生素B12補充劑等方式來獲取足夠的維生素B12。在日常生活中，應(yīng)該關(guān)注飲食結(jié)構(gòu)，保證維生素B12的充足攝入，從而維持身體的健康。
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