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檸檬和牛奶可以一起喝嗎

從科學(xué)的角度上來說,檸檬和牛奶可以一起喝,并不會導(dǎo)致什么大問題。

檸檬富含煙酸和有機(jī)酸,同時還含有多種維生素及礦物質(zhì),牛奶則富含蛋白質(zhì)和鈣,二者一同食用理論上是可行的,但口感和味道會比較怪異。牛奶和檸檬通常作為食品原材料一同用于制作餅干、蛋糕等食物,加上其他原材料的調(diào)配后有比較清新的口感,比較受消費(fèi)者的歡迎。

對于檸檬和牛奶不能一同食用的說法,與牛奶中的蛋白質(zhì)和水果中的酸性物質(zhì)會發(fā)生沉淀有關(guān),但其實人體內(nèi)的胃液比檸檬的酸度要高,同樣會導(dǎo)致牛奶中的酪蛋白出現(xiàn)絮凝、沉淀的現(xiàn)象,因此該說法并不具有充分的科學(xué)性。

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