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張萌萌 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院 中醫(yī)科
烏米的營養(yǎng)價值比較高，一般具有潤腸通便、延緩衰老、提高免疫力等功效。
一、營養(yǎng)價值
烏米是一種真菌，含有大量植物性蛋白質(zhì)以及8種人體必需的氨基酸，還有包括真菌多糖在內(nèi)的多種活性多糖，礦物質(zhì)鉀、鐵、硒等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價值較高，是理想的保健食品。
二、功效
1、潤腸通便：烏米中含有膳食纖維，這種物質(zhì)不會被腸道吸收，能刺激腸道蠕動，有利于大便排出。
2、延緩衰老：烏米當中含有多糖、多肽等成分，具有抗衰老作用，可以減少皮膚皺紋，改善皮膚狀態(tài)。
3、提高免疫力：烏米是一種真菌類食物，含有大量蛋白質(zhì)，可以增強人體免疫力。
此外，還具有降膽固醇、健脾養(yǎng)胃等功效，但是應(yīng)該適量食用，以免引起腸胃不適。
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