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張艷凱 副主任醫(yī)師 開封市中心醫(yī)院 急診科
豆腐干是一人們常食用的豆制品，是黃豆制作過程中分離或是單獨(dú)制作出來的產(chǎn)物，為豆腐的再加工制品，其味道獨(dú)特，吃法眾多，喜愛者甚多。該食品不僅是一道美食，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是較高，作為豆制品，其蛋白質(zhì)含量自然是眾多農(nóng)作物加工品中排名靠前的，且還富含碳水化合物，以及各類礦物質(zhì)元素，營(yíng)養(yǎng)性和食用性都較強(qiáng)。
一、豆腐干所含的熱量
豆腐干作為一豆制品，富含各種營(yíng)養(yǎng)素，雖然蛋白質(zhì)含量極高，但脂肪含量卻是較少，是被稱作素火腿的存在，每100克豆腐干所含的熱量為152大卡左右，可以作為減肥人士的可選食材食用。
二、豆腐干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
1、豆腐干中含有皂苷這種物質(zhì)，皂苷不僅能消除人體內(nèi)有害的自由基，且能夠組織血小板凝聚。
2、豆腐干中除蛋白質(zhì)豐富，還含有鈣，磷等多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比肩牛奶，一些患有相關(guān)癥狀不能攝入乳糖的患者可食用豆腐干來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
3、豆腐干種還含有大量的異黃酮，這種物質(zhì)能夠調(diào)節(jié)女性體內(nèi)的乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)。
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豆腐干是有利于減肥的，是屬于一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，含有豐富蛋白質(zhì)和氨基酸，但是體內(nèi)的熱量是比較低的，是一種低脂肪的食物，能夠補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，但是同時(shí)也不利于體重增加，而且還能夠有效的增加飽腹感，減... 詳細(xì)»
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豆腐干會(huì)發(fā)胖嗎
豆腐干本身不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，但它可能以高熱量、高脂肪等特點(diǎn)促進(jìn)體重增加。分析如下：1.高熱量：豆腐干是以豆?jié){為原料制作的，經(jīng)過凝固和脫水處理后，水分減少，熱量增加，有時(shí)與堅(jiān)果或油炸搭配，熱量更高。過量食用... 詳細(xì)»
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豆腐干會(huì)發(fā)胖嗎
進(jìn)食豆腐干的時(shí)候，一般并不會(huì)發(fā)胖，除非是過量的進(jìn)食。豆腐干是屬于植物蛋白。在進(jìn)食之后可以為人體提供蛋白質(zhì)，而且如果患有腎臟疾病的時(shí)候是禁止食用這類食物的。當(dāng)進(jìn)食豆腐干的時(shí)候也是要注意控制進(jìn)食量。任何食... 詳細(xì)»
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