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女性到了一定年紀(jì)會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的老化速度加快，很多重要器官開(kāi)始功能降低，應(yīng)該積極保養(yǎng)，堅(jiān)持正確的生活方式才能安全度過(guò)特殊時(shí)期，同時(shí)抗衰老。那些45歲后有更年期表現(xiàn)的人更要提高警惕，此時(shí)許多疾病容易出現(xiàn)，如果基本的營(yíng)養(yǎng)需求沒(méi)有滿足，除了降低抵抗力，更年期不適感更明顯。

脂肪酸的空間構(gòu)象中若氫原子分布在不飽和鍵的同側(cè)，成為順式脂肪酸；反之，氫原子在不飽和鍵的兩側(cè)，稱為反式脂肪酸。反式脂肪酸在食品加工中應(yīng)用廣泛，可以改善食品口感和風(fēng)味，今天帶大家來(lái)了解反式脂肪酸。首先我們來(lái)探討一下反式脂肪酸對(duì)人體健康的危害。

人生五味，酸甜苦辣咸，其中最受大家喜愛(ài)的便是甜了。研究發(fā)現(xiàn)攝入甜品，會(huì)促使人體分泌多巴胺，多巴胺是一種神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，用來(lái)幫助細(xì)胞傳送信息的化學(xué)物質(zhì)，它和人的情緒、感覺(jué)有關(guān)，傳遞興奮及開(kāi)心的信息。這就是人們進(jìn)食甜品之后感覺(jué)開(kāi)心和治愈的原因！你知道嗎？在享受這份甜蜜與快樂(lè)之時(shí)，我們健康正承受著巨大的壓力。《中國(guó)居民膳食指南2022》推薦，成年人每天攝入添加糖的攝入應(yīng)不超過(guò)50g，最好控制在25g以下。那什么是添加糖？添加糖的危害有哪些？該如何減少糖的攝入？今天為您一一解答。

雞蛋，因其營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格親民，烹飪方式多樣等優(yōu)點(diǎn)，成為了人們餐桌上的?？汀＝裉鞛榇蠹?guī)?lái)了雞蛋挑選的小知識(shí)！紅皮雞蛋？白皮雞蛋？有些人在買雞蛋時(shí)，很在乎蛋皮的顏色，專門選購(gòu)紅皮蛋，認(rèn)為紅皮雞蛋比白皮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。其實(shí)不然。如下圖所示，兩者營(yíng)養(yǎng)素含量并無(wú)顯著差別。

那些有便秘困擾的人需促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速糞便排泄，否則頑固的便秘會(huì)帶來(lái)多方面影響。有的人在上廁所時(shí)浪費(fèi)了許多時(shí)間，有的人因?yàn)楸忝囟c道功能降低或者出現(xiàn)痔瘡，要找對(duì)方法來(lái)調(diào)節(jié)，才能排便順暢。不過(guò)，有的人在便秘時(shí)會(huì)大量吃香蕉，覺(jué)得攝入香蕉后可以潤(rùn)腸通便，是否有這種作用？

要促進(jìn)健康，各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都要滿足需求，在飲食這方面可就要找對(duì)方法了。有的人隨意飲食，攝入對(duì)健康不利的物質(zhì)，可能會(huì)引發(fā)疾病，當(dāng)然，也有重視養(yǎng)生的人三餐規(guī)律，葷素搭配恰當(dāng)，自然越吃越健康。在提供營(yíng)養(yǎng)這方面不能單純只攝入蛋白質(zhì)，維生素，膳食纖維也不能缺乏。那么，哪些類型的食物富含膳食纖維呢？

運(yùn)動(dòng)不僅僅有利于保持健康體重，還有更多健康益處。可以增進(jìn)心肺功能，改善耐力和體能；提高代謝率，增加胰島素的敏感性，改善內(nèi)分泌系統(tǒng)的調(diào)節(jié)；提高骨密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥；保持或增加瘦體重，減少體內(nèi)脂肪蓄積，防止肥胖；改善血脂、血壓和血糖水平；調(diào)節(jié)心理平衡，減輕壓力，緩解焦慮，改善睡眠；肌肉力量的訓(xùn)練也有益于強(qiáng)壯骨骼、關(guān)節(jié)和肌肉，有助于延緩老年人身體活動(dòng)功能的衰退；此外，運(yùn)動(dòng)可以降低肥胖、心血管疾病、2型糖尿病、某些癌癥等慢性病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

患者小鐘體重正常，BMI只有21kg/m2，體檢卻發(fā)現(xiàn)了有脂肪肝，醫(yī)生讓她減脂，她十分不解。原來(lái)她平時(shí)久坐少動(dòng)，經(jīng)常點(diǎn)外賣，在營(yíng)養(yǎng)科一測(cè)，體脂率已經(jīng)達(dá)到了30.6%，屬于隱形肥胖。那么，如何判斷自己是否屬于肥胖呢？首先，最簡(jiǎn)單的方法是根據(jù)BMI，即體質(zhì)指數(shù)，計(jì)算公式為體重/身高2（kg/m2）?？梢愿鶕?jù)下表進(jìn)行判斷。

在我國(guó)，很多女性懷孕以后都擔(dān)心胎兒營(yíng)養(yǎng)不良，想在飲食上大補(bǔ)，尤其很多老一輩人還會(huì)準(zhǔn)備“大魚(yú)大肉”，生怕準(zhǔn)媽媽吃得少，營(yíng)養(yǎng)攝入不足，影響到胎兒的發(fā)育。然而孕期雖然需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但卻并不是吃得越多越好，很多孕婦能量攝入超標(biāo)，體重增加過(guò)快，而微量元素等營(yíng)養(yǎng)素卻反而缺乏。

減肥時(shí)經(jīng)常采用低脂飲食，這讓很多人認(rèn)為減肥期間油脂攝入越少越好，以致于烹飪方式就只選擇水煮，從而達(dá)到零油脂，而非低脂。這樣做不僅極端而且對(duì)身體有害。

香菜是生活中常見(jiàn)的食物，作為提味蔬菜，在煮湯的時(shí)候可以加入香菜調(diào)味，當(dāng)然，腌制食物時(shí)喜歡吃香菜的人也會(huì)添加，這樣食物有一股獨(dú)特的氣味。本身香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有多種功能，需要去了解清楚，若對(duì)香菜敬而遠(yuǎn)之，不喜歡這個(gè)口味，可就錯(cuò)過(guò)了。

在正確飲食幫助下需要的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)缺乏，可以維持體重穩(wěn)定，同時(shí)讓各項(xiàng)指標(biāo)正常。但有的人在吃晚餐時(shí)犯錯(cuò)誤，沒(méi)有選對(duì)食物，保持規(guī)律，會(huì)帶來(lái)影響，其中消化系統(tǒng)容易功能降低。需了解如何吃晚餐才恰當(dāng)，嚴(yán)格遵循，養(yǎng)護(hù)好身體后疾病才會(huì)遠(yuǎn)離。有的人說(shuō)晚餐怎么吃決定體重，還影響?zhàn)B生，是真的嗎？

牛奶是常見(jiàn)的乳制品，對(duì)于愛(ài)喝牛奶的人來(lái)說(shuō)身體條件滿足，飲用后獲取豐富的營(yíng)養(yǎng)，可以收獲好處。而部分人對(duì)乳糖物質(zhì)不耐受，喝牛奶會(huì)有腸胃不適應(yīng)這種情況，有時(shí)還會(huì)拉肚子，因此要視情況而定，選擇適合自己的飲食方法，才能讓機(jī)體健康有保障。那么，喝牛奶跟不喝牛奶有哪些差別呢？牛奶作為豐富蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)的來(lái)源，如果本身對(duì)牛奶適應(yīng)，沒(méi)有乳糖物質(zhì)不耐受或者過(guò)敏等情況，可以適量喝牛奶。在同等條件下喝牛奶跟不喝牛奶獲取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不一樣的，因?yàn)榕Ｄ汤锩婧腥梭w需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，被人體吸收且利用，對(duì)健康有促進(jìn)作用

據(jù)了解，大蒜是常見(jiàn)的食物，不僅可以入藥，還能當(dāng)做調(diào)味品使用，里面有豐富的蛋白質(zhì)、多糖、低聚糖等，還有活性物質(zhì)，礦物質(zhì)可以滿足機(jī)體需求，適當(dāng)吃大蒜有預(yù)防疾病，保健的作用，因此平時(shí)應(yīng)該多了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分，身體適應(yīng)的情況下適當(dāng)吃，才能從飲食中獲得好處。

《中國(guó)居民膳食指南（2022）》發(fā)布，其中鹽的攝入量從每人每天6g，調(diào)整為每人每天5g。要想做到這一點(diǎn)，大家日常烹飪時(shí)，除了少放食鹽外，還需要格外注意這些食物中存在的“隱形鹽”。常見(jiàn)的“隱形鹽”食物有哪些呢？

體重是客觀評(píng)價(jià)人體營(yíng)養(yǎng)和健康狀況的重要指標(biāo)，研究顯示，隨著生活水平的提高，我國(guó)居民超重肥胖率超過(guò)了50%，體重過(guò)重反映能量攝入相對(duì)過(guò)多或身體活動(dòng)不足，可顯著增加2型糖尿病、心血管疾病、某些癌癥等的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

大家可能都知道，新鮮多彩的蔬菜營(yíng)養(yǎng)素含量最豐富，大早上，開(kāi)開(kāi)心心的買回新鮮蔬菜，想給家人做一頓營(yíng)養(yǎng)豐富的飯菜，既然想要營(yíng)養(yǎng)豐富，蔬菜新鮮多彩只做到了其中一部分，因?yàn)槭卟说臓I(yíng)養(yǎng)素含量除了受品種、產(chǎn)地、季節(jié)、食用部位等因素的影響外，還受烹調(diào)加工方法的影響。加熱烹調(diào)除改變食物口感和形狀外，還會(huì)在一定程度上降低蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比如如維生素的流失和降解。所以根據(jù)蔬菜特性來(lái)選擇適宜的加工處理和烹調(diào)方法可以較好地保留營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

全谷物是指未經(jīng)精細(xì)化加工或雖經(jīng)碾磨、粉碎、壓片等處理仍保留了完整谷粒所具備的胚乳、胚芽、麩皮及其天然營(yíng)養(yǎng)成分的谷物。全谷物與精制谷物比，它可提供更多的B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分有益健康的植物化學(xué)物。現(xiàn)在我們吃了太多的精細(xì)谷物，適當(dāng)?shù)某砸恍┤任铮瑢?duì)健康有益。

魚(yú)、肉、蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)食材，魚(yú)肉蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)等，是平衡膳食的重要組成部分。要想營(yíng)養(yǎng)吸收好，合理烹調(diào)也是十分必要的。

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，我們的生活節(jié)奏也越來(lái)越快，越來(lái)越多的人會(huì)傾向于用各種各樣的快餐，快餐主要是填飽肚子為主，常常忽略了蔬菜水果，長(zhǎng)期缺乏蔬菜和水果的飲食方式會(huì)給我們的健康帶來(lái)很多的隱患。市面上蔬菜、水果品種很多，不同蔬果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差很大。只有選擇多種多樣的蔬菜，合理搭配，才能做到食物多樣，享受健康膳食。