蘿卜是一種常見的食材，通常說的蘿卜主要為白蘿卜，它是蘿卜的一個種類，是十字花科植物的根。白蘿卜是常見的蔬菜，而且蘿卜的種子還含有豐富的油類，可以用來制作肥皂等用品。蘿卜的根是日常食用的部位，具有比較高的營養(yǎng)價值。
一、蘿卜的營養(yǎng)價值：
1、蘿卜中含有大量的維生素C和鋅等微量元素，其中最多的微量元素就是鋅。鋅和維生素C進入機體之后可以增強免疫細胞的功能，促進免疫系統(tǒng)的發(fā)育，所以吃蘿卜可以增強機體的免疫力和抵抗力。
2、蘿卜中含有特有的芥子油，可以促進腸道蠕動，幫助機體消化，緩解便秘的癥狀，而且還可以幫助機體增加食欲。
3、蘿卜中含有一些淀粉酶，淀粉酶是促進淀粉消化分解必不可少的物質，所以吃蘿卜可以幫助淀粉分解消化，對脂肪也具有一定的分解作用，所以吃蘿卜可以促進淀粉和脂肪的消化與吸收。
4、蘿卜中的木質素具有比較好的抗癌效果，它主要是通過提高機體巨噬細胞的功能，進而促使巨噬細胞吞噬癌細胞，達到抗癌的效果。此外，蘿卜中含有多種酶，這些酶可以分解亞硝酸胺，因此具有預防癌癥和抵抗癌癥的功效。
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