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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
適量吃土豆，一般不會長胖；但若過量吃土豆，可能會長胖。
1、不會的情況
土豆富含碳水化合物，可為身體提供足夠的能量，維持機(jī)體的運(yùn)轉(zhuǎn)。其中的膳食纖維有助于增強(qiáng)飽腹感，減少進(jìn)食量，從而有利于控制總熱量攝入。
因此，適量食用土豆一般不會導(dǎo)致體重增加，但需要注意控制食用量和烹飪方式，以保持健康的體重。
2、會的情況
體重的增減取決于攝入的熱量和消耗的熱量之間的平衡。雖然土豆的熱量相對較低，根據(jù)《中國食物成分表》可知，每100克煮熟土豆的熱量約為87千卡。但如果攝入過量，就會導(dǎo)致體重上升。
此外，烹飪方式對土豆的熱量也具有一定的影響。如果采用油炸的方式烹飪土豆，如制作薯?xiàng)l、薯片等，則會大幅增加土豆的熱量，導(dǎo)致總熱量攝入超出消耗，從而引起體重增加甚至肥胖等問題。
綜上所述，如果想控制體重，建議合理控制土豆的攝入量，并選擇健康的烹飪方式。同時(shí)還要保持適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，可以消耗體內(nèi)多余的熱量、提高基礎(chǔ)代謝率，幫助身體在休息狀態(tài)下也能消耗更多的熱量。
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